◆カブの葉(又は小松菜)の生姜ナムル◆

• 10分

材料4人分

• カブの葉(又は小松菜)
  200g
• おろしショウガ
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4
• 砂糖
  小さじ1/4
• ゴマ油
  小さじ1
• 煎りゴマ(白)
  少々

作り方

• 1

  沸騰した湯に塩少々を加え(分量外)、 洗ったカブの葉(又は小松菜)を根元の茎の部分から先に入れ、 20秒したら葉先まで全体を入れ、合計1分30秒茹でる

  
• 2

  軽く水にさらし、水気を絞って3cmの長さに切る

  
• 3

  カブの葉(又は小松菜)をビニール袋に入れ、おろしショウガ、塩、砂糖を 加え、袋の外から両手で軽く揉むようにして和える

  
• 4

  全体に味が馴染んだら、ゴマ油を加え、 再度袋の外から軽く揉むようにして和える

  
• 5

  器に盛り付け、3本の指先で 煎りゴマ(白)を擦りあわせるようにしながら振りかける(ひねりゴマ)

  

ポイント

青菜は茹ですぎないほうが素材の味を楽しめます。 お好みで砂糖を加えずに作れば、あっさりとした仕上がりに。 お持ちであれば、ゴマと一緒に糸唐辛子をトッピングすると彩りも美しくなります。

作ってみた！

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