茹でない！やわらか豚しゃぶ

材料4人分

• 豚肉しゃぶしゃぶ用
  250〜300g
• 酒
  大さじ2
• トマト
  2個
• 大葉やスプラウト
  適量
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1・1/2
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/3
• A
  いりごま
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2弱

作り方

• 下準備
  大葉やスプラウトは、大葉なら千切り、スプラウトは洗っておく

• 1

  トマトはくし切りにしておく

  
• 2

  鍋にお湯を沸かしたら酒をいれ、火を止める

  
• 3

  豚肉しゃぶしゃぶ用を入れて色が変わるまでしゃぶしゃぶしたら、取り出してザルにあげておく（必ず冷水に取らない）

  
• 4

  A ごま油大さじ1、レモン汁大さじ1、醤油大さじ1・1/2、にんにくすりおろし小さじ1/3、いりごま大さじ1、はちみつ小さじ2弱を混ぜて具材を全て和えたら完成！

  

ポイント

急激な加熱や急冷をしないことで予熱を活用して火を入れます。

作ってみた！

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