きくらげ入り卵焼きの甘酢あんかけ

30

2018.09.27

分類副菜

調理時間: 30分

ID 361651

もみないな mominaina

好奇心がいっぱい!料理のトリビア好き☆彡趣味は料理の古書集め

朝夕肌寒くなってきましたね。いつもの卵焼きも冬にむけて衣替え。アツアツのあんをとろ~りたっぷりかけました。

きくらげの食感に三つ葉の香りのアクセントを添えて、晩秋の食卓に温かい一皿を☆彡

    材料2人分(ひとりあて2切れ)
    A
    2個
    A
    だし醤油 少々
    A
    乾燥きくらげ ひとつまみ
    A
    三つ葉 1~2本
    B
    だし 1カップ
    B
    醤油 大さじ1
    B
    日本酒 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    米酢 大さじ1
    水溶き片栗粉 適量
    作り方
    Point!
    寒い季節には盛り付ける器を温めてくださいね。電子レンジOKのお皿であれば水を少しはってレンジ加熱すると便利です。
    1. 乾燥きくらげを水で戻してから、細かく刻む。
      材料グループA

      卵 2個、だし醤油 少々、乾燥きくらげ ひとつまみ、三つ葉 1~2本

    2. ボールに卵を溶いて、刻んだきくらげとだし醤油を入れる。
    3. 卵焼きを作る。
    4. あんの材料を鍋に入れて煮立てたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。材料グループB

      だし 1カップ、醤油 大さじ1、日本酒 大さじ1、砂糖 大さじ1、米酢 大さじ1



      作りやすい分量を記載しました。余ったあんは冷蔵庫で2~3日保存できるので炒め野菜に絡めたりして展開してくださいね。
    5. 器を温めておく。
    6. 器に卵焼きをよそってあんをかけ、刻んだ三つ葉をちらしたら出来上がり☆彡
    8 31
    コメント・感想 Comment
    よっぴー さん
    2018.09.28 19:01

    卵焼き大好きなんです。早速作ってみました! すっごく美味しかったです!

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