副菜
きくらげ入り卵焼きの甘酢あんかけ
投稿日2018/09/27
更新日2018/09/27
調理時間30分
朝夕肌寒くなってきましたね。いつもの卵焼きも冬にむけて衣替え。アツアツのあんをとろ～りたっぷりかけました。 きくらげの食感に三つ葉の香りのアクセントを添えて、晩秋の食卓に温かい一皿を☆彡
材料2人分（ひとりあて2切れ）
- A卵2個
- Aだし醤油少々
- A乾燥きくらげひとつまみ
- A三つ葉1～2本
- Bだし1カップ
- B醤油大さじ1
- B日本酒大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B米酢大さじ1
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
寒い季節には盛り付ける器を温めてくださいね。電子レンジOKのお皿であれば水を少しはってレンジ加熱すると便利です。
- 1
乾燥きくらげを水で戻してから、細かく刻む。 材料グループA 卵2個、だし醤油少々、乾燥きくらげひとつまみ、三つ葉1～2本
- 2
ボールに卵を溶いて、刻んだきくらげとだし醤油を入れる。
- 3
卵焼きを作る。
- 4
あんの材料を鍋に入れて煮立てたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。材料グループB だし1カップ、醤油大さじ1、日本酒大さじ1、砂糖大さじ1、米酢大さじ1 作りやすい分量を記載しました。余ったあんは冷蔵庫で2～3日保存できるので炒め野菜に絡めたりして展開してくださいね。
- 5
器を温めておく。
- 6
器に卵焼きをよそってあんをかけ、刻んだ三つ葉をちらしたら出来上がり☆彡
レシピID
361651
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