レンジで時短！【簡単麻婆茄なす】

材料3人分

• なす
  3本
• 豚ひき肉
  150ｇ
• ごま油(レンジ前)
  大さじ2
• ごま油(炒め用)
  小さじ1
• 味噌(信州みそ)
  大さじ1/2
• にんにく(チューブ)
  3cm
• コチュジャン(チューブ)
  3cm
• 豆板醤(チューブ)
  3cm
• A
  水
  150ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A 水150ml、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉大さじ1は混ぜておく。

• 1

  なすはヘタを落とし、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

• 2

  耐熱ボウルになすを入れ､ごま油(レンジ前)をまわしかける。ふんわりと全体を混ぜ､ラップをせずに電子レンジ600Wで2分加熱する。

  
• 3

  フライパンにごま油(炒め用)を入れ､中火で加熱する。豚ひき肉､味噌(信州みそ)､にんにく(チューブ)､コチュジャン(チューブ)､豆板醤(チューブ)を加え、フタをせずに炒める。

  
• 4

  豚ひき肉の赤みがなくなるまで中火で炒める。

  
• 5

  工程2のなすを加え、中火でさっと炒め合わせる。

  
• 6

  A 水150ml、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉大さじ1をもう一度よく混ぜてから加える。

  
• 7

  中火弱にし､とろみがつくまで炒める。

  

ポイント

✅なすはレンジで加熱することで油の吸収を抑え仕上がりが重くなりにくくなります。 ✅片栗粉入りの調味液は､加える直前に必ず混ぜ直すと均一なとろみがつきます。 ✅辛さを抑えたい場合は､豆板醤を減らして調整して下さい。

作ってみた！

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