バター不使用！絶品！黒ごまロールケーキ！

材料（27cmロールケーキ型1枚分）

• 黒ごま
  適量
• 卵
  3つ(全卵)
• 砂糖
  60g(グラニュー糖、きび砂糖、てんさい糖などお好みの砂糖でOK。ゼロカロリーシュガーは試していないので不可)
• 薄力粉
  50g
• 牛乳
  20g
• オイル
  30g(サラダ油、米油、太白ごま油など。香りの少ないもの。)
• 黒ごまペースト
  15g
• B
  生クリーム
  100〜150g(具材を巻くかで量をちょうせつする。)
• B
  砂糖
  7〜10g(生クリームの量で調節する。)
• あんこ
  適量(お好みで)
• 白玉
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ロールケーキ天板にオーブンシートを敷いておく。 黒ごまを散らしておく。 オーブンは190度に予熱する。

  
• 1

  卵と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーを高速で泡立てていく。

  
• 2

  トロトロとリボン状に垂れるくらい白く泡立ってきたら低速にして泡のキメを整えていく。

  
• 3

  しっかり泡立ち爪楊枝が立つくらいになったらOK。

  
• 4

  薄力粉を振るいながら加える。 粉っぽさが無くなるまでゴムベラでしっかり混ぜる。

  
• 5

  黒ごまペースト、オイル、牛乳を加えしっかり混ぜる。

  
• 6

  型に生地を流す。 190度のオーブンで15分焼く。

  
• 7

  焼きあがったらしっかり冷まし、冷めたら１箇所巻終わりを綺麗にする為斜めにカットする。 オーブンシートは生地から剥がさず、取らずにこのままで！

  
• 8

  B 生クリーム100〜150g、砂糖7〜10gをボウルに加え、泡立てていく。 生クリームは固めに立てておく。

  
• 9

  生クリームを乗せる。

  
• 10

  しっかり塗り広げていく。 巻終わりの方はクリーム少なめに塗ると巻きやすい。

  
• 11

  お好みの具材(今回は白玉、あんこ)を乗せてオーブンシートに生地が張り付いたまま巻いていく。 巻けた箇所のシートを剥がしてシートを持ち上げるようにして徐々に巻いていく。 最後巻き終わったらシートで包みしっかり締めると綺麗な方になる。 巻き方がイマイチ分からないという方は下記レシピを参考にしてください。 https://oceans-nadia.com/user/814984/recipe/473736

  

ポイント

しっかり卵を泡立てる、生クリームもしっかり泡立てるのが成功の秘訣です。 あとはロールケーキは混ぜすぎかな、くらい混ぜてもらっても大丈夫です！ スポンジケーキより生焼けの心配も失敗の心配もないのでぜひ気軽にチャレンジしてみてくださいね！

作ってみた！

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