バター不使用！絶品！黒ごまロールケーキ！
投稿日2024/02/11
更新日2024/02/11
調理時間30分(冷やし時間含まず)
共立てで生地を作るため、生地を作るのにボウルが1つで作れるので洗い物も少なく後片付けが楽です！ 生地だけでも美味しいのでごまペーストと生クリームがあれば家にあるものでパパっと美味しいロールケーキが作れます。
材料（27cmロールケーキ型1枚分）
- 黒ごま適量
- 卵3つ(全卵)
- 砂糖60g(グラニュー糖、きび砂糖、てんさい糖などお好みの砂糖でOK。ゼロカロリーシュガーは試していないので不可)
- 薄力粉50g
- 牛乳20g
- オイル30g(サラダ油、米油、太白ごま油など。香りの少ないもの。)
- 黒ごまペースト15g
- B生クリーム100〜150g(具材を巻くかで量をちょうせつする。)
- B砂糖7〜10g(生クリームの量で調節する。)
- あんこ適量(お好みで)
- 白玉適量(お好みで)
作り方
ポイント
しっかり卵を泡立てる、生クリームもしっかり泡立てるのが成功の秘訣です。 あとはロールケーキは混ぜすぎかな、くらい混ぜてもらっても大丈夫です！ スポンジケーキより生焼けの心配も失敗の心配もないのでぜひ気軽にチャレンジしてみてくださいね！
- 準
ロールケーキ天板にオーブンシートを敷いておく。 黒ごまを散らしておく。 オーブンは190度に予熱する。
- 1
卵と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーを高速で泡立てていく。
- 2
トロトロとリボン状に垂れるくらい白く泡立ってきたら低速にして泡のキメを整えていく。
- 3
しっかり泡立ち爪楊枝が立つくらいになったらOK。
- 4
薄力粉を振るいながら加える。 粉っぽさが無くなるまでゴムベラでしっかり混ぜる。
- 5
黒ごまペースト、オイル、牛乳を加えしっかり混ぜる。
- 6
型に生地を流す。 190度のオーブンで15分焼く。
- 7
焼きあがったらしっかり冷まし、冷めたら１箇所巻終わりを綺麗にする為斜めにカットする。 オーブンシートは生地から剥がさず、取らずにこのままで！
- 8
B 生クリーム100〜150g、砂糖7〜10gをボウルに加え、泡立てていく。 生クリームは固めに立てておく。
- 9
生クリームを乗せる。
- 10
しっかり塗り広げていく。 巻終わりの方はクリーム少なめに塗ると巻きやすい。
- 11
お好みの具材(今回は白玉、あんこ)を乗せてオーブンシートに生地が張り付いたまま巻いていく。 巻けた箇所のシートを剥がしてシートを持ち上げるようにして徐々に巻いていく。 最後巻き終わったらシートで包みしっかり締めると綺麗な方になる。 巻き方がイマイチ分からないという方は下記レシピを参考にしてください。 https://oceans-nadia.com/user/814984/recipe/473736
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Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!