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ふわふわ三毛猫ロールケーキ

デザート

ふわふわ三毛猫ロールケーキ
  • 投稿日2018/02/19

  • 調理時間60

ロールケーキにココア生地と黒ごま生地を使って三毛猫模様を描いたインパクト抜群のロールケーキはいかがですか?中にはいちごとホイップがたっぷり。ふわふわのロールケーキでたのしいスイーツタイムにお召し上がりください。

材料30cm×30cmのスポンジ生地

  • 2個
  • 砂糖
    60g
  • サラダ油
    大さじ2
  • 牛乳
    大さじ2
  • 薄力粉
    65g
  • ココアパウダー
    小さじ1/2
  • ねりごま(黒)
    小さじ1
  • 〈ホイップクリーム〉
  • 生クリーム
    200ml
  • 砂糖
    15g
  • いちご
    100g

作り方

ポイント

模様の生地を一度焼くことで色が混ざらずきれいに焼き上がります。

  • 天板に敷いたクッキングシートに大まかな三毛猫模様を描いておくと絞りやすいです。

  • 1

    卵は卵白と卵黄に分ける。 卵白と砂糖の半量を合わせてしっかりとつのが立った固めのメレンゲを立てる。

    工程写真
  • 2

    卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽくもったりするまで混ぜる。 そこに牛乳、サラダ油も加えよく混ぜる。

    工程写真
  • 3

    2に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

  • 4

    1のメレンゲを3回に分け加え下からすくいあげて落とす感じでむらがなくなるまで混ぜる。

  • 5

    4の生地から大さじ3ずつ別の入れ物にとり、ココアパウダー、ねりごま(黒)をそれぞれ入れて、茶色と黒の生地を作る。

    工程写真
  • 6

    天板に敷いたクッキングシートの上に、小さい絞り袋に入れた茶色と黒の生地を絞り模様を描く。 170℃のオーブンで2分焼く。

    工程写真
  • 7

    6の上からプレーンの生地を流し入れる。四角く全体に広げ170℃のオーブンで15分焼く

  • 8

    焼けたらクッキングシートをかぶせひっくり返し、柄側のシートをはずしもう一度シートをかぶせて粗熱をとる。 その間に生クリームに砂糖を入れ泡立てる。いちごは2cm角に切りホイップに混ぜる。

  • 9

    スポンジの柄側を外にし、いちごの入ったホイップを巻き終わり5cmくらいあけて塗り広げ、手前から巻く。 冷蔵庫で冷やす。

レシピID

243651

「メレンゲ」の基礎

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石倉かおり
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石倉かおり

フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター(祐成陽子クッキングアートセミナー卒業)、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ

「料理家」という働き方 Artist History