【新じゃがのシュクメルリ風！】コンソメいらず！濃厚！
投稿日2024/03/03
更新日2024/03/20
調理時間20分
最近よく見かけるシュクメルリを家でも食べてみたくて、新じゃがアレンジで作ってみました！ シュクメルリとはジョージア料理で、本場ではニンニク、鶏肉を牛乳とスパイスて煮込むのですが、日本に入ってきたところ派生していって、レモンを加えて酸味を出したり、とろけるチーズとニンニクがたっぷりのホワイトクリーム煮込みのこともシュクメルリと呼んでいるようです！ 今回は酸味なしのたっぷりのニンニクとチーズで1度食べるとやみつき仕様にしました！ このレシピはコンソメは使わずに液体塩こうじで味付けしています！ #ハナマルキタイアップ
材料（3〜4人前）
- Aウインナー2本
- A玉ねぎ半玉(新玉ねぎでさらに美味しく！)
- Aにんにく3かけ
- B塩コショウ少々(炒め用)
- Bにんにくチューブ小さじ1(なくてもOK)
- Bオリーブオイル大さじ1程度(バターでさらに美味しく！)
- 新じゃが5個
- 薄力粉小さじ2
- 牛乳400ml
- ピザ用チーズ2つかみ(お好みで増やしてもOK)
- 液体塩こうじ大さじ2
- 粉チーズ適量(お好みで)
- 黒胡椒適量(お好みで)
- パセリ適量(お好みで)
作り方
ポイント
新玉ねぎを使うことでより甘く仕上がります。新じゃがをカボチャやさつまいもに置き換えて作ってもとっても美味しいです！ チーズの量で濃度や味わいが変わりまのでお好みで液体塩こうじや牛乳を増減させて下さい。 牛乳→豆乳でも作れます！
- 準
・ウインナー、ニンニクは薄切りにする。 ・玉ねぎは千切りにする。 ・新じゃがは水洗いして、大きいものは半分にカットしておく。ごろっとある程度大きい方が美味しいです！
- 1
A ウインナー2本、玉ねぎ半玉、にんにく3かけを鍋に加えB 塩コショウ少々、にんにくチューブ小さじ1、オリーブオイル大さじ1程度を加えて中火で炒めていく。
- 2
新じゃがは耐熱容器に少量水を加えて、600wの電子レンジで5分加熱する。 爪楊枝がすっと新じゃがに入ればOK。
- 3
工程1がしんなりしたら薄力粉を加えて少し火を弱めしっかり炒める。
- 4
具材と薄力粉が馴染みまとまってきたら火を止める。
- 5
牛乳と新じゃがを加えて中火にかける。
- 6
鍋がふつふつとしてきたらピザ用チーズを加えてしっかり混ぜてチーズを溶かす。
- 7
火を止めて液体塩こうじを加える。
- 8
仕上げにお好みで粉チーズ、黒胡椒、パセリをかけてください。
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Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!