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あと1品 ★ かぶとあさりのとろみあんスープ

副菜

あと1品 ★ かぶとあさりのとろみあんスープ
  • 投稿日2017/12/10

  • 調理時間15

寒い日に熱々のとろみあんスープで暖まれる1品です!早く火の通るかぶにあさりは冷凍や水煮に頼ってしまいました❣️

材料2人分あさりの殻付きを使う場合は、(250グラム) 下処理 (砂抜きや殻を擦り合わせて洗う )してお使いください。

  • かぶ
    大2個
  • あさり (冷凍、または水煮)
    80グラム
  • 1カップ
  • A
    薄口しょうゆ (濃口しょうゆでもOK)
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    顆粒和風だし
    小さじ1
  • B
    片栗粉
    大さじ1
  • B
    大さじ2

作り方

ポイント

かぶは大きさによっては煮る時間が多少変わります。あさりを煮すぎてしまうと、身が縮んでしまい硬くなってしますので注意してください。

  • かぶは皮付きのまま、4等分か6等分くし切りに切ります。かぶの葉と茎は3センチに切ります。

  • 1

    水1カップとかぶを鍋に入れ、煮立ったら中火で3分ほど煮ます。

  • 2

    鍋にA 薄口しょうゆ (濃口しょうゆでもOK)大さじ1、酒大さじ1、顆粒和風だし小さじ1の調味料を入れて、あさりを入れます。 冷凍の場合は解凍せずにそのままで、水煮の場合は水気をきって鍋に入れます。煮立ってきたら、1分ほど煮て、かぶの葉と茎を入れます。

  • 3

    ふつふつとしてきたら、一旦火を止めてB 片栗粉大さじ1、水大さじ2を溶いたものを入れます。再び火をつけて煮立ったら火を消します。 器に盛りつけして出来上がりです。

    工程写真
レシピID

219232

「あさり」の基礎

「かぶ」の基礎

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Chiko

【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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