あと１品 ★ かぶとあさりのとろみあんスープ

材料2人分（あさりの殻付きを使う場合は、(２５０グラム) 下処理 (砂抜きや殻を擦り合わせて洗う )してお使いください。）

• かぶ
  大２個
• あさり (冷凍、または水煮)
  ８０グラム
• 水
  １カップ
• A
  薄口しょうゆ (濃口しょうゆでもOK)
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  顆粒和風だし
  小さじ１
• B
  片栗粉
  大さじ１
• B
  水
  大さじ２

作り方

• 下準備
  かぶは皮付きのまま、4等分か6等分くし切りに切ります。かぶの葉と茎は3センチに切ります。

• 1

  水1カップとかぶを鍋に入れ、煮立ったら中火で3分ほど煮ます。

• 2

  鍋にA 薄口しょうゆ (濃口しょうゆでもOK)大さじ１、酒大さじ１、顆粒和風だし小さじ１の調味料を入れて、あさりを入れます。 冷凍の場合は解凍せずにそのままで、水煮の場合は水気をきって鍋に入れます。煮立ってきたら、1分ほど煮て、かぶの葉と茎を入れます。

• 3

  ふつふつとしてきたら、一旦火を止めてB 片栗粉大さじ１、水大さじ２を溶いたものを入れます。再び火をつけて煮立ったら火を消します。 器に盛りつけして出来上がりです。

  

ポイント

かぶは大きさによっては煮る時間が多少変わります。あさりを煮すぎてしまうと、身が縮んでしまい硬くなってしますので注意してください。

作ってみた！

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