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    182794さん♡おはようございます(^。^)早速作っていただきありがとうございます♬れんこんが色が変わってしまわれるとのこと。 私はきんぴらなど後で茶色に色付けしないものは酢水に晒しませんが、綺麗に仕上げたい時には酢水にさらして、茹でる時に酢を加えてゆでたりします。今回は炒めるので、ただそのまま炒めています。れんこんの種類などで太いものはアクが強いように思います。アクはポリフェノールの一種なのですが、今回のように明太子と綺麗に仕上げたい時には困りますね。切ったそばからさらして、あまり時間をおかずに調理するくらいですかね。ぜひぜひまた作ってみてくださいね。作っていただき、コメントくださりありがとうございました(^。^)大変嬉しいです♡♡

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2018.02.19

分類主菜

調理時間: 20分(つけおき時間は含まれていません。)

ID245302

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

今日の夜、誕生会をするので
メインの料理の鶏もも肉チャーシューを
作ります!

仕込みが簡単なので、電子レンジで、
チンした後は、粗熱をとってから
漬け置きして冷蔵庫に
入れておくおくだけです!

お弁当のおかずやチャーシュー丼なんて美味しそうです(*≧∀≦*)

今日もよろしくお願いします(o^^o)

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材料
鶏もも肉 大2枚
タコ糸 適量
A
しょうゆ 大さじ6
A
大さじ4
A
みりん 大さじ3
A
砂糖 大さじ1
A
しょうがすりおろし 大さじ1/2
A
にんにくすりおろし 大さじ1/2
A
はちみつ 大さじ1
作り方
Point!
*合わせタレのにんにくとしょうがのすりおろしはチューブで代用可能です。*ご自宅の電子レンジにもよりますが、竹串で刺してみて、透き通った汁が出てきたら火が通っています。火が通っていないようであれば、上下を返してさらに1分加熱してください。*食べごろはよく冷ましてから、鶏もも肉が少し締まった状態がカットしやすいです。
  1. 鶏もも肉は、筋を切るために何ヶ所か切ります。皮目を下にしてラップをして麺棒で上から叩いて伸ばします。(1.5倍くらいに肉の厚みが均等になるように)
  2. 鶏もも肉をタコ糸で縛ります。端からでる肉は中に押し込んで、形を整えます。
  3. 耐熱皿にA

    しょうゆ 大さじ6、酒 大さじ4、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ1、しょうがすりおろし 大さじ1/2、にんにくすりおろし 大さじ1/2、はちみつ 大さじ1

    の調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。タコ糸で巻いた鶏もも肉を入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で5分加熱します。
  4. 加熱が終わったら、一度ラップをはずして、上下を返して、上にクッキングシートを(耐熱皿の大きさに切ったもの)をかぶせて、またラップをふんわりかけ、同様に5分加熱します。
  5. 粗熱が取れたら漬けだれから取り出して、漬けだれを鍋に入れて弱火で少しとろみがでてくるくらいまで煮詰めます。鶏もも肉のタコ糸をはずして、食べやすい(1センチ幅くらい)大きさに切り、煮汁をかけてお召し上がりください。付け合わせの野菜などがあれば添えてください。
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