フライパンで甘辛たれの焼き鳥

材料（竹串1０本分です。）

• 鶏むね肉
  300g
• 長ネギ
  2本
• 合わせタレ
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  焼き肉のタレ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• サラダ油
  少量
• 酒
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦に4等分に切り、1口大の角切りにします。長ネギは2cmくらいの幅に切ります。竹串に鶏肉と長ネギを交互に刺します。A しょうゆ大さじ3、焼き肉のタレ大さじ1、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1の合わせタレを作っておきます。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を少量をペーパータオルなどで薄く全体にのばすようにひき、中火で熱します。竹串に刺した鶏肉を並べて両面に焼き色をつけます。

  
• 3

  鶏肉の両面に焼き色がついたら、弱火にして、酒(大さじ2)をふりかけ、アルミホイルをかぶせてに3分間～4分間蒸し焼きにします。

  
• 4

  一度、鶏肉を取り出して(焦げつきの拭き取り不要です。)合わせタレをフライパンに入れて中火で煮立ちさせ、半分の量になるまで煮詰めます。

  
• 5

  鶏肉をフライパンに戻して合わせタレを絡めます。

  
• 6

  器に盛り付けをして、お好みで七味唐辛子や粉山椒などをふり、お召し上がりください。

  

ポイント

✤今回は直径26cmのフライパンを使いました。フライパンの直径が少ない場合は2度に分けて焼いてください。✤合わせタレを煮詰める時にはフライパンを木べらなどで、焦げ付かないようにまぜながらとろみをつけます。

作ってみた！

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