鶏肉とほうれん草としめじのうま煮

• 15分

材料3人分

• 鶏むね肉
  中1枚(300ｇ)
• ほうれん草
  3株分
• しめじ
  1/2株
• 長ネギ
  8cm
• 片栗粉
  適量
• A
  水
  300cc
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1
• 生姜すりおろし
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・お湯を沸かして、ほうれん草をサッと茹でてアク抜きをしておきます。

• 1

  ・鶏むね肉は食べやすい大きさの一口大のそぎ切りにして、片栗粉を全体に薄くまぶしておきます。 ・ほうれん草は3cmくらいの長さに切って、水気を絞っておきます。 ・しめじは、根元を切り落として、ほぐしておきます。 ・長ネギは、4cmの短冊切りにしておきます。

  
• 2

  ・フライパンにA 水300cc、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、顆粒和風だし小さじ1の調味料を入れて、中火でひと煮立ちさせます。

  
• 3

  ・工程❷に工程❶の鶏むね肉を重ならないように、1枚づつ入れて、中火より少し弱めの火加減で、沸騰しないように、ゆっくりと3分くらいかけて鶏むね肉に火を通します。

  
• 4

  ・工程❸に工程❶のほうれん草としめじ、長ネギを入れてひと煮立ちさせて、しめじがしんなりしたら、火を止めて、生姜すりおろし(又は、生姜チューブ 3cm)を入れて、混ぜ合わせます。

  
• 5

  ・器に盛り付けして出来上がりです。

  

ポイント

✤しめじは、その他のキノコ(しいたけやえのき茸)で代用可能です。

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