鶏肉とほうれん草としめじのうま煮

・お湯を沸かして、ほうれん草をサッと茹でてアク抜きをしておきます。

・鶏むね肉は食べやすい大きさの一口大のそぎ切りにして、片栗粉を全体に薄くまぶしておきます。 ・ほうれん草は3cmくらいの長さに切って、水気を絞っておきます。 ・しめじは、根元を切り落として、ほぐしておきます。 ・長ネギは、4cmの短冊切りにしておきます。

・フライパンにA 水300cc、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、顆粒和風だし小さじ1の調味料を入れて、中火でひと煮立ちさせます。

・工程❷に工程❶の鶏むね肉を重ならないように、1枚づつ入れて、中火より少し弱めの火加減で、沸騰しないように、ゆっくりと3分くらいかけて鶏むね肉に火を通します。

・工程❸に工程❶のほうれん草としめじ、長ネギを入れてひと煮立ちさせて、しめじがしんなりしたら、火を止めて、生姜すりおろし(又は、生姜チューブ 3cm)を入れて、混ぜ合わせます。

・器に盛り付けして出来上がりです。