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    主菜

    鶏肉とほうれん草としめじのうま煮

    • 投稿日2018/11/18

    • 更新日2018/11/18

    • 調理時間15

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    今日は鶏むね肉とほうれん草と キノコでうま煮を作ります(^-^) 出来上がり直前に 生姜のすりおろしを入れて 寒く夜には、温まるおかずです。

    材料3人分

    • 鶏むね肉
      中1枚(300g)
    • ほうれん草
      3株分
    • しめじ
      1/2株
    • 長ネギ
      8cm
    • 片栗粉
      適量
    • A
      300cc
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      顆粒和風だし
      小さじ1
    • 生姜すりおろし
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ✤しめじは、その他のキノコ(しいたけやえのき茸)で代用可能です。

    • ・お湯を沸かして、ほうれん草をサッと茹でてアク抜きをしておきます。

    • 1

      ・鶏むね肉は食べやすい大きさの一口大のそぎ切りにして、片栗粉を全体に薄くまぶしておきます。 ・ほうれん草は3cmくらいの長さに切って、水気を絞っておきます。 ・しめじは、根元を切り落として、ほぐしておきます。 ・長ネギは、4cmの短冊切りにしておきます。

      工程写真
    • 2

      ・フライパンにA 水300cc、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、顆粒和風だし小さじ1の調味料を入れて、中火でひと煮立ちさせます。

      工程写真
    • 3

      ・工程❷に工程❶の鶏むね肉を重ならないように、1枚づつ入れて、中火より少し弱めの火加減で、沸騰しないように、ゆっくりと3分くらいかけて鶏むね肉に火を通します。

      工程写真
    • 4

      ・工程❸に工程❶のほうれん草としめじ、長ネギを入れてひと煮立ちさせて、しめじがしんなりしたら、火を止めて、生姜すりおろし(又は、生姜チューブ 3cm)を入れて、混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 5

      ・器に盛り付けして出来上がりです。

      工程写真
    レシピID

    368492

    質問

    作ってみた!

    • yuui♡
      yuui♡

      2022/03/17 18:36

      油を使わずとてもヘルシーなお料理ですね! そして簡単でした^ ^ お肉何もしていないのにかたくなりませんでした!! 少しトロミをつけてみました! 大根おろしを入れると美味しいかもと思い、今度やってみようと思います!!

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    Chiko

    料理研究家・フラワーアレンジメント講師

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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