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旨みたっぷり♡鶏ささみとキノコのうま煮

主菜

旨みたっぷり♡鶏ささみとキノコのうま煮
  • 投稿日2019/01/15

  • 調理時間15

比較的、お値段の安定している キノコを使ってうま煮を作ります(^^) そこに、ヘルシーな鶏ささみと いっしょに炒めて キノコの旨みをたっぷりとれる ご飯の進むおかずしました(^^; お好きなキノコで作れます!

材料3人分

  • 鶏ささみ
    4本(200g)
  • しいたけ
    大2枚
  • しめじ
    1/2パック
  • ごま油
    大さじ1/2
  • A
    片栗粉
    小さじ1
  • A
    大さじ1
  • B
    150cc
  • B
    しょうゆ
    大さじ2
  • B
    鶏がらスープの素(顆粒)
    小さじ2
  • B
    砂糖
    小さじ1

作り方

ポイント

✤お好きなキノコで代用可能です。今回はしめじとしいたけを合わせて、200g使用しています。 その他のキノコを使う場合も、200g前後でお作りください!

  • 1

    ・鶏ささみは、筋を取り除いて一口大に切ります。 ・しいたけは石づきを取り除いて、5mm幅の薄切りにしておきます。しめじは根元を切り落として、ほぐしておきます。 ・A 片栗粉小さじ1、水大さじ1で水溶き片栗粉を作っておきます。 ・B 水150cc、しょうゆ大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2、砂糖小さじ1で合わせ調味料を作っておきます。

    工程写真
  • 2

    ・フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて、中火で熱して、鶏ささみを入れて色が変わるまで炒めます。

    工程写真
  • 3

    ・工程❷にしいたけとしめじを入れて、油が回るまで炒め、B 水150cc、しょうゆ大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせて、煮汁が半分になるまで煮詰めます。

    工程写真
  • 4

    ・一旦火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れて、混ぜ合わせてから、火を(弱火~中火)つけ、とろみをつけます。

    工程写真
  • 5

    ・器に盛り付けして、お好みで万能ネギの小口切りをふり、お召し上がりください。

    工程写真
レシピID

370716

「ささみ」の基礎

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【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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