[作り置き]ほうれん草と焼き油揚げのおひたし

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2019.03.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID 373208

Chiko

Chikoの楽しい食卓

いつものほうれん草のおひたしに
サクサク油揚げの食感を加えて
作り置きのおかずを作ります(^^)

ちょっと手間がかかりますが、
「みりん」のアルコール分をとばして合わせタレの甘みをもっと引き出して、風味を豊かにしています!

    材料

    4人分
    ほうれん草 1袋
    油揚げ 2枚
    A
    しょう油 大さじ1
    A
    顆粒和風だし 小さじ1
    A
    みりん 大さじ1(アルコール分をとばしたみりんを使用しました。)
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    白いりごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ✤大人の方が召し上がる場合、みりんのアルコール分がが気にならない場合は、アルコールをとばさなくても大丈夫です。


    ✤油揚げは焼きすぎてしまうと、カリカリになってしまうので、注意してください。
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    1. ・ほうれん草は、お好みの硬さで茹でておきます。

      ・みりんは、耐熱の容器に入れて電子レンジ(600W)に10秒~20秒かけて、沸騰させてアルコール分をぬいておきます。
    2. ・トースターのトレーの上にクッキングシートをしいて、を油揚げ2枚並べて少し焼き目が付くまで焼きます。
    3. ・茹でたほうれん草は3cmの長さに切り、水気をしっかりとしぼっておきます。
      ・油揚げの粗熱がとれたら半分に切り、1cm幅に切っておきます。

      A

      しょう油 大さじ1、顆粒和風だし 小さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、白いりごま 大さじ1

      を混ぜ合わせて合わせ調味料を作ります。
    4. ・器にほうれん草と油揚げを入れて、ざっくりと合わせて、合わせ調味料を入れて混ぜ合わせます。
    5. ・作り置きする場合は、清潔な容器に入れて冷蔵庫で3日~4日の保存が可能です。
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