HMで簡単•かわいい♪スイートポテトマフィン
投稿日2023/10/01
更新日2023/11/27
調理時間35分
ホケミで簡単さつまいもマフィン。スイートポテトのプードルをトッピングして見た目もかわいい秋の味覚♪アレンジ色々で楽しい♡
材料（マフィンカップ(M)4つ分）
- ホットケーキミックス70g
- A卵M1個
- Aバター15g
- A砂糖20g
- A牛乳40ml
- Aみりん大さじ1
- さつまいも(マフィン用)60g
- さつまいも(トッピング用)140g
- B砂糖10g
- Bバター5g
- B牛乳大さじ1
- Bバニラエッセンス3〜4滴
- 炒りごま(黒)適量
作り方
ポイント
スイートポテトをのせたあとにさらに焼いてもいいですが、卵が入っていないのでそのままでもOKです。
- 準
オーブンは180度に予熱する。
- 1
さつまいも(マフィン用)は細かくカットし、3分ほど水にさらす。
- 2
さつまいも(トッピング用)は厚さ0.5cm程度に切り、同様に水にさらしておく。
- 3
①の水気をきって、耐熱容器にいれ、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで2分加熱し、柔らかくする。
- 4
ボウルにA 卵M1個、バター15g、砂糖20g、牛乳40ml、みりん大さじ1を入れて泡立て器でよく混ぜる。(バターは溶かすか常温に戻しておいてください。)
- 5
④にホットケーキミックスと③のさつまいもを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 6
⑤をカップに均等に注ぐ。
- 7
180度に予熱したオーブンで20分程度焼く。
- 8
【トッピング】②のさつまいもを水気をきって耐熱容器に入れ、水大さじ1を加えてラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。
- 9
⑧にB 砂糖10g、バター5g、牛乳大さじ1、バニラエッセンス3〜4滴を加えてあたたかいうちにフォークやマッシャーでなめらかになるまで潰す。
- 10
⑨を動物などお好きな形(写真はプードル)に成形する。
- 11
目と鼻は炒りごま(黒)で作る。
- 12
同様に体と手も作り、土台として⑦のマフィンにのせる。
- 13
その上に⑪で作った顔をのせる。
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質問
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杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑🎓
