HMで簡単•かわいい♪スイートポテトマフィン

材料（マフィンカップ(M)4つ分）

• ホットケーキミックス
  70g
• A
  卵
  M1個
• A
  バター
  15g
• A
  砂糖
  20g
• A
  牛乳
  40ml
• A
  みりん
  大さじ1
• さつまいも(マフィン用)
  60g
• さつまいも(トッピング用)
  140g
• B
  砂糖
  10g
• B
  バター
  5g
• B
  牛乳
  大さじ1
• B
  バニラエッセンス
  3〜4滴
• 炒りごま(黒)
  適量

作り方

• 下準備
  オーブンは180度に予熱する。

• 1

  さつまいも(マフィン用)は細かくカットし、3分ほど水にさらす。

  
• 2

  さつまいも(トッピング用)は厚さ0.5cm程度に切り、同様に水にさらしておく。

  
• 3

  ①の水気をきって、耐熱容器にいれ、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで2分加熱し、柔らかくする。

  
• 4

  ボウルにA 卵M1個、バター15g、砂糖20g、牛乳40ml、みりん大さじ1を入れて泡立て器でよく混ぜる。(バターは溶かすか常温に戻しておいてください。)

  
• 5

  ④にホットケーキミックスと③のさつまいもを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 6

  ⑤をカップに均等に注ぐ。

  
• 7

  180度に予熱したオーブンで20分程度焼く。

  
• 8

  【トッピング】②のさつまいもを水気をきって耐熱容器に入れ、水大さじ1を加えてラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。

  
• 9

  ⑧にB 砂糖10g、バター5g、牛乳大さじ1、バニラエッセンス3〜4滴を加えてあたたかいうちにフォークやマッシャーでなめらかになるまで潰す。

  
• 10

  ⑨を動物などお好きな形(写真はプードル)に成形する。

  
• 11

  目と鼻は炒りごま(黒)で作る。

  
• 12

  同様に体と手も作り、土台として⑦のマフィンにのせる。

  
• 13

  その上に⑪で作った顔をのせる。

  

ポイント

スイートポテトをのせたあとにさらに焼いてもいいですが、卵が入っていないのでそのままでもOKです。

作ってみた！

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