スイートポテトマフィン

無塩バター、卵、牛乳は室温にもどす。 A 薄力粉120ｇ、ベーキングパウダー5ｇ、塩少々は合わせてふるっておく。 マフィン型にグラシンケースを敷く。

さつまいもは2㎝幅の輪切りにして皮をむいて水にさらす。 水気を切って耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで約3分加熱する。 竹串がすっと通るくらいになれば、フォークでつぶす。

オーブンを180度に予熱する。

無塩バターをボウルに入れて、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。 グラニュー糖を加えてふんわりとするまで更にすり混ぜる。

卵を溶きほぐして少しずつ加えてその都度混ぜ合わせる。きれいに混ざれば牛乳を加えて混ぜ、ふるったA 薄力粉120ｇ、ベーキングパウダー5ｇ、塩少々を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなれば、1のさつまいもも加えて混ぜ合わせてマフィン型に分け入れる。

180度に温めたオーブンで約30分焼く。 焼きあがれば、熱いうちにマシュマロをのせてオーブンに入れてしばらく置き、余熱でマシュマロを溶かす。

マシュマロが平らになれば型から外してケーキクーラーにのせて冷ます。 チョコペンでマシュマロにおばけの顔をかけば出来上がり。

おすすめのラッピング。 マチ付きの透明袋に入れて、オレンジや黒、紫などのリボンで結べばハロウィンにピッタリ！ リボンを大きめに結ぶとアクセントになってかわいいです。