スイートポテトマフィン

• 60分

材料6人分（直径7㎝のマフィン型6個分）

• さつまいも
  150ｇ
• 無塩バター
  60ｇ
• グラニュー糖
  70ｇ
• 卵
  1個
• 牛乳
  50ml
• A
  薄力粉
  120ｇ
• A
  ベーキングパウダー
  5ｇ
• A
  塩
  少々
• マシュマロ
  6個
• チョコペン
  適量

作り方

• 下準備
  無塩バター、卵、牛乳は室温にもどす。 A 薄力粉120ｇ、ベーキングパウダー5ｇ、塩少々は合わせてふるっておく。 マフィン型にグラシンケースを敷く。

• 1

  さつまいもは2㎝幅の輪切りにして皮をむいて水にさらす。 水気を切って耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで約3分加熱する。 竹串がすっと通るくらいになれば、フォークでつぶす。

• 2

  オーブンを180度に予熱する。

• 3

  無塩バターをボウルに入れて、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。 グラニュー糖を加えてふんわりとするまで更にすり混ぜる。

• 4

  卵を溶きほぐして少しずつ加えてその都度混ぜ合わせる。きれいに混ざれば牛乳を加えて混ぜ、ふるったA 薄力粉120ｇ、ベーキングパウダー5ｇ、塩少々を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなれば、1のさつまいもも加えて混ぜ合わせてマフィン型に分け入れる。

• 5

  180度に温めたオーブンで約30分焼く。 焼きあがれば、熱いうちにマシュマロをのせてオーブンに入れてしばらく置き、余熱でマシュマロを溶かす。

• 6

  マシュマロが平らになれば型から外してケーキクーラーにのせて冷ます。 チョコペンでマシュマロにおばけの顔をかけば出来上がり。

• 7

  おすすめのラッピング。 マチ付きの透明袋に入れて、オレンジや黒、紫などのリボンで結べばハロウィンにピッタリ！ リボンを大きめに結ぶとアクセントになってかわいいです。

  

ポイント

＊さつまいもは少しかたまりがのこっていても美味しいです。 ＊さつまいもが熱いうちに生地に混ぜるとバターが溶けてしまうので、必ず冷ましてから加えてください。 ＊お好みで刻んだくるみやチョコチップを加えても美味しいです。

作ってみた！

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