旨！！鬼リピ決定【さつまいものデリ風マスタードマヨサラダ】

材料（3〜4人分）

• さつまいも
  200g
• 茹で枝豆(冷凍枝豆でも◎)
  正味50g(鞘付きで100g程度)
• 玉ねぎ
  50g(1/4個程度)
• ベーコン
  1枚(約18g)
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2
• A
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 1

  さつまいもは1cm角に切り、10分ほど水にさらす。 茹で枝豆(冷凍枝豆でも◎)は鞘から出す。 玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切りにする。

  
• 2

  耐熱ボウルにさつまいもと水大さじ1(分量外)を入れてラップをし、600Wのレンジで５分加熱する。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、中火で玉ねぎを色が透き通るまで炒めたら、ベーコンを加えてこんがり焼く。

  
• 4

  ②のさつまいもを半分くらい粗く潰したら、③の玉ねぎ、ベーコンと枝豆を加える。 粗熱がとれたら、A マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ2、砂糖小さじ1と1/2、レモン汁小さじ1を合わせてから加えて全体をよく混ぜ合わせる。

  

ポイント

玉ねぎはなるべく薄切りにして、しっかりめに炒めると甘みとコクが加わりよりおいしいです。(焦げ注意)

作ってみた！

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