レシピサイトNadia
    主菜

    イタリアンチキン§時短!超簡単・バジルとバルサミコ

    • 投稿日2020/05/25

    • 更新日2020/05/25

    • 調理時間10(置く時間をのぞく)

    バジルソースを使ってあっという間にお店の味、イタリアンなチキンに変身、あらかじめ漬けて用意しておけるので、忙しい日にも大活躍、冷めてもオイシイチキンです。 冷めるとトロ~ンとゼラチン状になるおソースに絡めてお弁当にもおススメです。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      750g
    • 粗塩+粗挽きコショウ
      少々
    • A
      バジルソース
      大さじ3(市販のもの)
    • A
      中華ペースト
      小さじ1/3
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • バルサミコ酢
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ◆鶏肉は火を通しすぎると硬くなります、皮目3-4分裏返して火を止めるまで2分程度でバルサミコ酢を加えましょう。 ◆バルサミコ酢を加えてからは、油との加熱で焦げてしまうので30秒~1分がオイシイポイント。

    • ◆鶏もも肉は皮目にフォークでところどころ穴をあけ、身の方に包丁を入れて厚みを均等にし、8等分に切る。

    • 1

      鶏もも肉は粗塩+粗挽きコショウをふるってこすりつけ、混ぜ合わせたA バジルソース大さじ3、中華ペースト小さじ1/3、砂糖小さじ1/2と共にポリ袋に入れ良くもみ、10分ほど置く。 ∴それ以上置いてもOK。半日程度置く場合は冷蔵庫で、調理するときは必ず常温にもどす。

    • 2

      フライパンに油(分量外)を熱し、[1]を皮目を下に並べ置く。周りの色が変わってこんがりと焼き色がついたらひっくり返し、余分な油をペーパーでふきとる(1/3程度残っているくらいで良い)。

    • 3

      反対面にも焼き色がついたらバルサミコ酢を鍋肌から加え、オーブンシートで表面を覆って中火の弱火で30秒から1分加熱し火を止める。

      イタリアンチキン§時短!超簡単・バジルとバルサミコの工程3
    レシピID

    392436

    質問

    作ってみた!

    「チキンソテー」の基本レシピ・作り方

    こんな「鶏肉のおかず」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「バジル」の基礎

    「鶏もも肉」の基礎

    「酢」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    栄養士:木内由紀
    • Artist

    栄養士:木内由紀

    • フードコーディネーター

    4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

    「料理家」という働き方 Artist History