カレーごま味のジャーマンポテトサラダ§マヨネーズ不使用
投稿日2021/06/04
更新日2021/06/04
調理時間10分(冷やす時間を除く)
うちのポテサラをご紹介します。 練りゴマとカレー風味がふんわり感じて、ポテトは野菜達のつなぎ役… お野菜を食べるポテトサラダです。 材料全部入れて電子レンジにお任せ、主食にしてバクバクと食べたいオイシサなのです。 おかずだけじゃなくて、カレーのお供やサンドイッチの中身、 ビール、ワインにもとっても良く合いますよ。
材料4人分
- じゃがいも220ｇ(男爵を使用)(大1個)
- 玉ねぎ60ｇ(1/4個ほど)
- にんじん50ｇ(1/3本ほど)
- きゅうり1本
- ソーセージ80ｇ(4本ほど)
- Aカレー粉小さじ1/2
- A中華ペースト小さじ1/2
- A砂糖小さじ2
- A練りゴマ(白)小さじ2
- A粗塩2つまみ
- 酢小さじ2
- フライドオニオン適量(好みで)(ナッツ類など)
作り方
ポイント
§できたてはなめらかですが、冷蔵庫で冷やすとキュッとひきしまって、味もまとまります。 §清潔な容器にいれて、表面にラップをぴっちり張って、冷蔵庫で2-3日保存可能です。作り置きにもどうぞ！
- 準
◆じゃがいもは皮をむいて芽を落とし、2㎝角程度に切る。 ◆にんじんは8ｍｍ角に切る。 ◆きゅうりは5ｍｍ厚の半月切り。 ◆玉ねぎはスライサーでスライスするか、包丁で薄く切る。 ◆ソーセージは5ｍｍの輪切りに。
- 1
耐熱容器に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ソーセージの順に広げ入れ、その上にA カレー粉小さじ1/2、中華ペースト小さじ1/2、砂糖小さじ2、練りゴマ(白)小さじ2、粗塩2つまみをのせる。 フタをして(又はラップをふんわりして)、電子レンジ(600ｗ)で3分加熱し、取り出してフタを外してぐるりと混ぜ合わせ、再度フタをして4分加熱する。 ∴じゃがいもをフォークでさしてホロリとくずれればＯＫ。少しでも硬いものがあれば更に加熱する。
- 2
[1]の暑いうちにフォークの背などで、じゃがいもを崩し、酢も加え混ぜる。 ∴全て崩さなくても良いです。少し固まりがあった方がホクホク感が残ります。
- 3
冷めたら表面にラップをピッチリと張り、冷蔵庫で冷やす。 器に盛り、好みでフライドオニオンや乾煎りしたナッツ類を砕いてをトッピングする。
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質問
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。