6分焼くだけ❢トンテキ、ガーリックオニオンソース
投稿日2022/01/27
更新日2022/01/27
調理時間10分(おく時間をのぞく)
ウチのトンテキ[ガーリックオニオンソース]バージョン。 玉ねぎがお肉をジューシーに柔らかくしてくれます。 週末に漬け込んでおいて、疲れてやる気のない帰宅後でも、あってよかったのパパっと調理❢ 6分で焼けます。 酸味あるタレはご飯がススム!! 出来上がり一口大に切って、お弁当にもどんぶりにもどうぞ。 ワインのお供にも◎ ポークステーキ(BBQ風味)はこちら⇒https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/427498
材料4人分
- 豚肉900g(4-5枚・ロースステーキ用)
- Aにんにくすりおろし大1かけ分
- A玉ねぎすりおろし80g(1/2個ほど)
- A醤油大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A中華ペースト小さじ2/3
- A酢①大さじ1
- 酢②大さじ1
作り方
ポイント
§ここでは、厚み1.5～2㎝のロース肉を5枚漬け込んでいます、4枚でもOKです。 §豚肉を焼く時は強火ではなく中火で調理しましょう。
- 準
◆豚肉は脂身4-5カ所に(両面)包丁で切り込みを入れる。 ∴ここでは、厚み1.5～2㎝のロース肉を5枚漬け込んでいます。
- 1
ジッパー付きのポリ袋に良く混ぜ合わせたA にんにくすりおろし大1かけ分、玉ねぎすりおろし80g、醤油大さじ4、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、中華ペースト小さじ2/3、酢①大さじ1と豚肉を入れてなじませ、袋の空気をぬいて30分～置く。 ∴一晩から2日ほど冷蔵庫でおいてもOKです。その場合は常温に戻してから調理しましょう。
- 2
フライパンに油(適量：分量外)加え熱し、[1]を漬けダレをとりのぞいて並べ入れる。 3分ほどして肉の周囲の色が変わって、底面に焼き色がついたら、裏返し同じように焼き色をつける。 火を止め2分ほど余熱に置き、器に盛る。 ∴火加減は中火で、加熱の目安は6分ほど。
- 3
ポリ袋に残っているタレを、あいたフライパンに入れて、ブツブツとしてきたら混ぜながら1-2分加熱し、酢②を加えグルリと混ぜて火を止め、[2]の肉の上にかける。 好みで野菜を添える。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。