6分焼くだけ❢トンテキ、ガーリックオニオンソース

• 10分おく時間をのぞく

材料4人分

• 豚肉
  900g(4-5枚・ロースステーキ用)
• A
  にんにくすりおろし
  大1かけ分
• A
  玉ねぎすりおろし
  80g(1/2個ほど)
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  中華ペースト
  小さじ2/3
• A
  酢①
  大さじ1
• 酢②
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ◆豚肉は脂身4-5カ所に(両面)包丁で切り込みを入れる。 ∴ここでは、厚み1.5～2㎝のロース肉を5枚漬け込んでいます。

• 1

  ジッパー付きのポリ袋に良く混ぜ合わせたA にんにくすりおろし大1かけ分、玉ねぎすりおろし80g、醤油大さじ4、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、中華ペースト小さじ2/3、酢①大さじ1と豚肉を入れてなじませ、袋の空気をぬいて30分～置く。 ∴一晩から2日ほど冷蔵庫でおいてもOKです。その場合は常温に戻してから調理しましょう。

  
• 2

  フライパンに油(適量：分量外)加え熱し、[1]を漬けダレをとりのぞいて並べ入れる。 3分ほどして肉の周囲の色が変わって、底面に焼き色がついたら、裏返し同じように焼き色をつける。 火を止め2分ほど余熱に置き、器に盛る。 ∴火加減は中火で、加熱の目安は6分ほど。

• 3

  ポリ袋に残っているタレを、あいたフライパンに入れて、ブツブツとしてきたら混ぜながら1-2分加熱し、酢②を加えグルリと混ぜて火を止め、[2]の肉の上にかける。 好みで野菜を添える。

  

ポイント

§ここでは、厚み1.5～2㎝のロース肉を5枚漬け込んでいます、4枚でもOKです。 §豚肉を焼く時は強火ではなく中火で調理しましょう。

作ってみた！

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