白菜のごま味噌根菜ポトフ

材料4人分

• 白菜
  600g
• 玉ねぎ
  1/2個(130g)
• にんじん
  小1本(100g)
• ごぼう
  小1/2本(50g)
• れんこん
  1/2節(100g)
• さつまいも
  小1/2本(80g)
• ソーセージ
  3本(180g)
• 水
  200ml
• うま味調味料「味の素®」
  8ふり
• A
  練りごま(白)
  大さじ2
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• 粉山椒
  適宜
• みつば
  適宜

作り方

• 下準備
  ・白菜はひと口大よりやや大きめに切る。 ・玉ねぎは2～3cm幅のくし形切りにする。 ・にんじんはひと口大の乱切りにする。 ・ごぼうは皮をこそげ取り、ひと口大の乱切りにする。 ・れんこんは皮をむいて8mm幅の輪切りにする。 ・さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm幅の輪切りにする。 ・ソーセージはひと口大に切る。 ・A 練りごま(白)大さじ2、みそ大さじ1、水大さじ1は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  鍋に下準備した具材を根菜類、白菜、ソーセージの順に入れて水を加え、うま味調味料「味の素®」をふって蓋をし、中火で加熱する。

  
• 2

  ふつふつと煮立ってきたら弱めの中火にし、蓋をして10分ほど加熱する。蓋をあけてかさが1/3ほど減っていたらA 練りごま(白)大さじ2、みそ大さじ1、水大さじ1を加え、ぐるりと底から持ち上げるようにして混ぜ、再度蓋をして15分ほど加熱する。

  
• 3

  蓋をあけて野菜から出た水分が具材の8～9分目くらいになっていたら火を止め、蓋をしたまま冷ます。

  
• 4

  食べる直前に温め直し、器に盛る。お好みで粉山椒を散らし、みつばを添える。

  

ポイント

・出来あがってすぐもおいしいですが、一度冷ますと中までゆっくりと味がしみ込んでよりおいしく召し上がれます。 ・山椒の香りが良く合うので、お好みでどうぞ。 ・残ったスープにバゲットを浸したり、ご飯を入れて雑炊にするのもおすすめ！ #味の素タイアップ

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