【カボチャのバスクチーズケーキ】

材料4人分

• カボチャ
  200g
• クリームチーズ
  200g
• グラニュー糖
  60g
• 卵
  2個
• 薄力粉
  大さじ1
• 生クリーム
  150ml

作り方

• 下準備
  ・クリームチーズは30分前には冷蔵庫から取り出し常温に戻す。 ・オーブンを220℃に予熱しておく。

  
• 1

  カボチャの種とワタはスプーンを使い綺麗に取り除く。

  
• 2

  カボチャはまな板に立てながら皮を切ると切りやすい。

  
• 3

  一口大に切り、耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで約5分加熱。竹串がスッと刺さるぐらいが目安。

  
• 4

  なめらかにするため裏ごしする。大変な場合はマッシャーで潰してから裏ごしすると簡単。

  
• 5

  ボウルにクリームチーズを入れホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。固い場合はすこし電子レンジで温めると混ぜやすい。

  
• 6

  グラニュー糖、裏ごししたカボチャを加えよく混ぜる。

  
• 7

  溶き卵をつくり、3回に分けて加えながらその都度よく混ぜる。

  
• 8

  薄力粉を加えさらに混ぜる。

  
• 9

  生クリームも3回に分けながら加え、その都度よく混ぜる。

  
• 10

  クッキングシートをクシャクシャにして濡らし、直径15cmの型に沿うように敷き、生地を流し込む。

  
• 11

  220℃に予熱したオーブンで30分焼く。焼き上がりは揺するとプルプルした感じが理想。

  
• 12

  粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1日冷やす。翌日、包丁を温めて切ると切りやすい。

  

ポイント

【カボチャの選び方】 カットしてあるカボチャを選ぶ ・断面の色が濃い ・種とワタの部分は隙間がある この2点は追熟が進んでいるポイント

作ってみた！

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