５分で♪季節野菜のおもてなし〜無農薬里芋のフレンチフライ〜
投稿日2017/10/21
更新日2017/10/21
調理時間5分(洗い時間省く)
冷凍品とは一味もふた味も違う、季節野菜の里芋は、私と娘の大好物♪ 煮物にした時のぬめりが苦手な主人に美味しさのお裾分けをしたくて出来上がったのは、シンプルなフライドポテト（フレンチフライ）でした。 ホクホクなのに、ねっとりとした里芋の食感は、ちょっとしたおもてなしの際にも好評です♪お好みで岩塩やチーズの他、ゆかりも美味。 何より、皮むきいらず！５分で出来る気軽さが主婦の味方の一品です。
材料4人分
- 里芋小8個
- オリーブオイル適量
- 岩塩少々
作り方
ポイント
今回は、一口サイズの小ぶりな物を使用しています。大きめの時は２分の１程度にカットして使用してください。
- 準
里芋を洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
- 1
耐熱更に、下準備した里芋を並べ、ラップをかけずに1000wno レンジで 2分半〜3分加熱。 ※竹串が刺さる程度。
- 2
フライパンにオリーブオイル適量(揚げ焼きにする程度)を入れ①を入れ中火にかける。 ※レンジでほとんど火が通った状態なので、ここでは皮をカラッとさせる程度の油で表面を焼き上げるイメージです。油が少なめなので里芋を並べ入れてから中火にかける方が焦がさずに仕上がります。
- 3
里芋を転がしながら、表面がこんがり色づいたら出来上がり。お好みで岩塩やチーズをつけながらどうぞ。 ※カラッと揚がった里芋の皮はつるりと剥けます。無農薬の場合は皮つきもまた美味♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
