ほっくり甘い。基本の栗おこわ(栗ごはん)
投稿日2018/09/25
更新日2018/09/25
調理時間60分
もっちりなのにしっかりと立つ、ツヤツヤの炊き上がりの栗おこわ。旬には生栗で、甘露煮で炊いてもどちらもおいしい配合です。たっぷりのごま塩を振って召し上がれ♪
材料5人分
- 精白米1合
- もち米2合
- 栗15粒(生栗は、蜂蜜小さじ1/2をまぶし半日おく)
- A塩小さじ1/2
- A本みりん大さじ2(甘露煮の場合は、清酒に代えます。)
- A白だし大さじ1
- A水490cc
- ごま塩適量
作り方
ポイント
甘露煮を使用するときには、一度キッチンペーパーに取ってから使用します。また、本みりんは清酒に置き換えてください。 炊飯器・鍋炊き共に、一般的な炊飯モードで炊きます。
- 準
・精白米ともち米は合わせて研いで、ザルに上げて30分おきます。 ・生栗の場合は、皮をむきレンジに1分かけ蜂蜜小さじ1/2をまぶして半日おきます。
- 1
炊飯器にA 塩小さじ1/2、本みりん大さじ2、白だし大さじ1、水490ccを合わせ入れ、下準備した米・栗を入れ、炊きます。 ※浸水はさせずに炊きます。
- 2
土鍋でも、つやつやに炊き上がります。
- 3
切るように混ぜ合わせて、食べるときにごま塩をふって完成です。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター