【ラクうま】ほくほく！ゆり根とホタテのアヒージョ。

• 10分

材料4人分

• ホタテ貝柱（刺身用）
  8粒
• ゆり根
  1球
• エクストラバージンオリーブオイル
  120cc
• 塩
  小さじ1/3
• チャイブ
  2本
• にんにく
  1片(小さめの場合、2片)

作り方

• 下準備
  ゆり根はほぐしてから、水を張ったボウルの中で優しく汚れを取り除きキッチンペーパーで水気を切ります。 ※黒くなっているところは取り除きます。

  
• 1

  耐熱皿にエクストラバージンオリーブオイルと皮をむいたにんにく・塩を入れ、蓋をして弱めの中火で2分加熱します。 ※14cmの耐熱皿を使用しています。

• 2

  (1)に、ゆり根も入れ蓋をして弱火で2分加熱し1度上下を返し、更に1分加熱します。

  
• 3

  (2)にホタテ貝柱(刺身用)を重ならないように入れ、蓋をして1分～1分半加熱して仕上げにチャイブを飾って完成です。

  
• 4

  そのまま食べてもバケットと合わせても◎♪ 白ワインとの相性も抜群です。

  

ポイント

ホタテがレアなうちに火を止めることで、余熱でジューシーに仕上がります。オリーブオイルはマイルドな風味の方がゆり根との相性が良いです。

作ってみた！

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