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【10分】ごはんも野菜もすすむ基本のジュエポックン

10
肉のおかずの
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2019.03.15

分類主菜

調理時間: 10分

ID373537

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

メニューが思い浮かばない!時間がない!
そんな時にも焦り不要。ご飯もお酒も野菜もすすむ皆が満足できる豚肉のプルコギはいかがでしょう♪
お好みで豚バラ肉を切り落とし肉やモモ肉に変えても、厚揚げに変えてカロリーダウンしても満足。
材料よりも基本のタレが重要(笑)ぜひお試しを♪



肉のおかず フライパン 子供に人気/男子が大好き/簡単 ご飯に合う 野菜 たれ 便利 豚肉 お酒に合う チーズ アレンジ おもてなし フライパン料理 玉ねぎ 長ねぎ 唐辛子 コチュジャン 千切り 味醂 保存 レタス レンジ にんにく オイスターソース
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材料2人分(22cmフライパンひとつ分。)
豚バラ肉 240g(切り落とし肉・モモ・ロースなどお好みで選んでください。)
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片(すりおろしニンニクの場合、小さじ1/2)
ピーマン 2個
A
コチュジャン 大さじ2
A
オイスターソース 大さじ1
A
長ネギ 3cm
A
本みりん 小さじ2
A
清酒 小さじ2
A
水あめ 小さじ1(ない場合は砂糖小さじ1.5)
A
砂糖 小さじ1(※甘くない方が好みの場合は省いて下さい。)
A
粉末唐辛子(一味唐辛子) ふたつまみ
A
コショー ひと振り
チーズ お好みで。
レタスやサンチュ 適量
作り方
Point!
ご飯もお酒も野菜もすすむジュエポックン(豚肉のプルコギ)は、忙しい日にも重宝する一品。 基本のタレはまとめて作って冷蔵保存も可能で、その時々の残り物野菜をプラスして無理なくおいしいメインディッシュができますよ。
  1. 豚バラ肉は、食べやすい大きさに、玉ねぎ・ピーマンは千切りにします。
  2. にんにくは皮をむいて芯を取り除き、ラップをして600wのレンジで30〜40秒加熱し潰します。

    ※すりおろしニンニクを使用する場合は、温めの工程は不要です。
    温めることで、雑味を消しソースにした時の舌触りもなめらかになります。
  3. (1)とA

    コチュジャン 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、長ネギ 3cm、本みりん 小さじ2、清酒 小さじ2、水あめ 小さじ1、砂糖 小さじ1、粉末唐辛子(一味唐辛子) ふたつまみ、コショー ひと振り

    を合わせて砂糖が溶ける程度まで湯煎またはレンジにかけミキサーにかけ基本のたれを作ります。

    ※ミキサーがない場合は、長ネギを細かいみじん切りにしておきます。
    ※分量のタレで2回分(4〜5人分)できます。冷蔵保存3週間ほど大丈夫なのでアレンジ料理にもあると便利なので多めに作っておくのがおすすめです。砂糖はしっかりとかしてタレを作っておくことで仕上げにサッと絡めるだけの市販に負けないベースになります。
  4. フライパンに分量外の油小さじ1を中火で熱し、下準備した豚肉と玉ねぎを炒めます。
  5. 玉ねぎが透き通ったら(2)の半量を入れ全体に絡めながら炒めます。
  6. 弱火にしてチーズを入れ、チーズが溶けたら出来上がり。
  7. ご飯はもちろんですが、レタスやサンチュに包みながら食べるのがおすすめです。
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