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    【10分】ごはんも野菜もすすむ基本のジュエポックン

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    【10分】ごはんも野菜もすすむ基本のジュエポックン

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    • 投稿日2019/03/15

    • 調理時間10

    メニューが思い浮かばない!時間がない! そんな時にも焦り不要。ご飯もお酒も野菜もすすむ皆が満足できる豚肉のプルコギはいかがでしょう♪ お好みで豚バラ肉を切り落とし肉やモモ肉に変えても、厚揚げに変えてカロリーダウンしても満足。 材料よりも基本のタレが重要(笑)ぜひお試しを♪

    材料2人分22cmフライパンひとつ分。

    • 豚バラ肉
      240g(切り落とし肉・モモ・ロースなどお好みで選んでください。)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • にんにく
      1片(すりおろしニンニクの場合、小さじ1/2)
    • ピーマン
      2個
    • A
      コチュジャン
      大さじ2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      長ネギ
      3cm
    • A
      本みりん
      小さじ2
    • A
      清酒
      小さじ2
    • A
      水あめ
      小さじ1(ない場合は砂糖小さじ1.5)
    • A
      砂糖
      小さじ1(※甘くない方が好みの場合は省いて下さい。)
    • A
      粉末唐辛子(一味唐辛子)
      ふたつまみ
    • A
      コショー
      ひと振り
    • チーズ
      お好みで。
    • レタスやサンチュ
      適量

    作り方

    ポイント

    ご飯もお酒も野菜もすすむジュエポックン(豚肉のプルコギ)は、忙しい日にも重宝する一品。 基本のタレはまとめて作って冷蔵保存も可能で、その時々の残り物野菜をプラスして無理なくおいしいメインディッシュができますよ。

    • 豚バラ肉は、食べやすい大きさに、玉ねぎ・ピーマンは千切りにします。

    • 1

      にんにくは皮をむいて芯を取り除き、ラップをして600wのレンジで30〜40秒加熱し潰します。 ※すりおろしニンニクを使用する場合は、温めの工程は不要です。 温めることで、雑味を消しソースにした時の舌触りもなめらかになります。

    • 2

      (1)とA コチュジャン大さじ2、オイスターソース大さじ1、長ネギ3cm、本みりん小さじ2、清酒小さじ2、水あめ小さじ1、砂糖小さじ1、粉末唐辛子(一味唐辛子)ふたつまみ、コショーひと振りを合わせて砂糖が溶ける程度まで湯煎またはレンジにかけミキサーにかけ基本のたれを作ります。 ※ミキサーがない場合は、長ネギを細かいみじん切りにしておきます。 ※分量のタレで2回分(4〜5人分)できます。冷蔵保存3週間ほど大丈夫なのでアレンジ料理にもあると便利なので多めに作っておくのがおすすめです。砂糖はしっかりとかしてタレを作っておくことで仕上げにサッと絡めるだけの市販に負けないベースになります。

      工程写真
    • 3

      フライパンに分量外の油小さじ1を中火で熱し、下準備した豚肉と玉ねぎを炒めます。

      工程写真
    • 4

      玉ねぎが透き通ったら(2)の半量を入れ全体に絡めながら炒めます。

      工程写真
    • 5

      弱火にしてチーズを入れ、チーズが溶けたら出来上がり。

      工程写真
    • 6

      ご飯はもちろんですが、レタスやサンチュに包みながら食べるのがおすすめです。

      工程写真
    レシピID

    373537

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    奥山 まり

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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