褒められおかず。エリンギと長ネギのバタぽん炒め
投稿日2019/04/18
更新日2019/04/18
調理時間10分
食物繊維たっぷり！ヘルシーなキノコ類は、たくさん食べても罪悪感なし。炒めた長ネギの甘みとベーコンの塩気。そこに万能なバタぽんを加えて炒めるだけ。副菜としてはもちろん、お酒のおつまみにたっぷりブラックペッパーを振ってどうぞ♪
材料2人分
- エリンギ1パック
- 長ネギ1本
- 厚切りベーコン（薄切りの場合）1枚（2枚）
- バター10g
- ぽん酢大さじ1
- A粉チーズ適量
- Aブラックペッパー適量
作り方
ポイント
※長ネギは2本で作ってもおいしいです。
- 1
長ネギは、青い部分を除いて2cm厚さの斜めそぎ切りにします。エリンギは手で6〜8等分に裂き、ベーコンは2〜3cm幅に切ります。
- 2
フライパンを中火に熱し、バター・長ネギ・厚切りベーコン（薄切りの場合）を炒め、長ネギに焼き色がついて柔らかくなったらエリンギを入れてサッと炒め、ぽん酢をフライパンの端から回しかけて水分が飛んだら火を止めます。（5〜6分程度の工程です。）
- 3
器に盛って、A 粉チーズ適量、ブラックペッパー適量を振ってできあがり。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター