【10分】お弁当おかず・作り置き「甘辛鶏つくね」
投稿日2019/06/14
更新日2019/06/14
調理時間10分
毎日のお弁当は、メニューに迷うことも多々。お寝坊気味の朝でもあっという間にできる、甘辛ダレで冷めても美味しい鶏つくねいかがですか？ お弁当だけではなく、メインおかずやおつまみにも。時間がある時にまとめて焼き上げて冷凍しておけばレンジで解凍してタレを絡めてもOK。もちろん串に刺してつくねらしさアップもおすすめです。
材料2人分
- A鶏ひき肉200g
- A長ネギみじん切り1/４本分
- A塩ふたつまみ
- Aすりおろし生姜小さじ1
- A酒大さじ1
- A片栗粉小さじ1.5
- B醤油20ml
- B砂糖大さじ1
- B本みりん大さじ1
- B酒大さじ1
作り方
ポイント
■成形する時にくっつく場合は、手に少量の油を馴染ませて作業するとスムーズです。
- 1
A 鶏ひき肉200g、長ネギみじん切り1/４本分、塩ふたつまみ、すりおろし生姜小さじ1、酒大さじ1、片栗粉小さじ1.5を合わせて捏ね、6等分の小判形にする。（捏ねから成形まで5分程度です。） ■成形する時にくっつく場合は、手に少量の油を馴染ませて作業するとスムーズです。 ■鶏ひき肉の脂の分量により多少柔らかさが変わります。通常は丸めやすいかたさになるので、柔らかい場合は片栗粉を少し足して調整してください。
- 2
フライパンに少量の油を弱めの中火で熱し（１）を表面に焼き色がつく程度に両面焼いてB 醤油20ml、砂糖大さじ1、本みりん大さじ1、酒大さじ1を入れ、タレが煮詰まったら火を止めてできあがり。
- 3
【定番】ご飯のお供・お弁当・おにぎりに「しっとり鮭フレーク」 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/376721 こちらも冷凍保存可能です♪
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質問
作ってみた!
- ぽちゃこ
2020/08/06 18:22
我が家の鉄板メニューになっちゃいました❤️ 本当に美味しくて、パクパク食べちゃいました⭐️ - ぽちゃこ
2019/11/12 19:40
何回作っても美味しいです🥰 - ぽちゃこ
2019/07/16 19:00
またまた食べたくて、つくねを 作りました💕 ほーんとに、美味しい～☺️☺️☺️ - ぽちゃこ
2019/06/19 21:46
リベンジ&大成功💕 バッチリでした(笑) 片栗粉で調整したら、前より上手くできましたぁ❇️❇️❇️ アドバイスありがとうございました☺️ - ぽちゃこ
2019/06/15 06:29
アドバイスありがとうございます。 片栗粉を増やして調整します❗❗ ありがとうございましたぁ❇️
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター