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ノンオイルでも人気♪海老と水菜とセロリのタイ風サラダ

10

2020.03.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID387770

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪

「野菜はそんなにいらない〜」と言われていても、これだとぱくぱくお箸が進む我が家の父子。パクチーよりも身近なセロリを使って、カロリーが気になる方にもおすすめのタイ風サラダです。最初にサッと和えることで食べやすく、我が家ではこの分量を2人でぺろり♪食欲がない時にもおすすめです。

サラダ セロリ タイ オイル 水菜 にんにく えび レモン ピーナッツ ナンプラー 風邪 人気

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材料2人分
海老(またはボイル海老) 6尾
水菜 1束
セロリ 1本
A
ナンプラー 大さじ1
A
レモン果汁 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
コショー 適量
A
にんにくすりおろし(なくても可) 小さじ1/2
ピーナッツ 適量
作り方
Point!
■コショーは大人だけの場合はたっぷりめがおすすめです。 ■レモン果汁は、ライム果汁に置き換えるとより本格的になります。 ■砂糖は、はちみつに置き換えてもいいですよ♪ ■朝やお出かけ前に食べる時には、にんにくは入れずに作っています。 ■ドレッシングの分量は多めです。残った分は冷蔵保存1週間可能で、魚介や鶏肉炒めや塩焼きそばの仕上げにも使えます。
  1. A

    ナンプラー 大さじ1、レモン果汁 大さじ1、砂糖 小さじ1、コショー 適量、にんにくすりおろし(なくても可) 小さじ1/2

    を合わせてドレッシングを作ります。
  2. 水菜は、洗って4等分程度の食べやすい長さに切ります。
    セロリは、筋を取りのぞき3mm程度の斜め薄切りにします。

    ※水菜やセロリの葉先の部分は、工程が変わるので分けておきます。
  3. 海老(またはボイル海老)は、背わたを取り除きます。小鍋に湯と分量外の酒大さじ2・塩少々を沸かし1分半前後、しっかりと茹でて水気を切ります。

    ※ボイル海老を使用する際は、そのまま使用します。
  4. ボウルに葉先以外の野菜と2.を入れ、ドレッシングの半量をトスするように混ぜます。
    最後に葉先を入れてサッと混ぜ器に盛り、ピーナッツを崩しながら散らしてできあがり。

    お好みで残りのドレッシングをかけてどうぞ♪

    今日はトーストやキッシュにメインおかず代わりに。
    キッシュ用のアパレイユは、【お弁当にもオススメ♪ほうれん草のオープンキッシュ】oceans-nadia.com/user/83829/recipe/255299
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