ノンオイルでも人気♪海老と水菜とセロリのタイ風サラダ
投稿日2020/03/14
更新日2020/03/14
調理時間10分
「野菜はそんなにいらない〜」と言われていても、これだとぱくぱくお箸が進む我が家の父子。パクチーよりも身近なセロリを使って、カロリーが気になる方にもおすすめのタイ風サラダです。最初にサッと和えることで食べやすく、我が家ではこの分量を2人でぺろり♪食欲がない時にもおすすめです。
材料2人分
- 海老（またはボイル海老）6尾
- 水菜1束
- セロリ1本
- Aナンプラー大さじ1
- Aレモン果汁大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aコショー適量
- Aにんにくすりおろし（なくても可）小さじ1/2
- ピーナッツ適量
作り方
ポイント
■コショーは大人だけの場合はたっぷりめがおすすめです。 ■レモン果汁は、ライム果汁に置き換えるとより本格的になります。 ■砂糖は、はちみつに置き換えてもいいですよ♪ ■朝やお出かけ前に食べる時には、にんにくは入れずに作っています。 ■ドレッシングの分量は多めです。残った分は冷蔵保存1週間可能で、魚介や鶏肉炒めや塩焼きそばの仕上げにも使えます。
- 準
■A ナンプラー大さじ1、レモン果汁大さじ1、砂糖小さじ1、コショー適量、にんにくすりおろし（なくても可）小さじ1/2を合わせてドレッシングを作ります。
- 1
水菜は、洗って４等分程度の食べやすい長さに切ります。 セロリは、筋を取りのぞき3mm程度の斜め薄切りにします。 ※水菜やセロリの葉先の部分は、工程が変わるので分けておきます。
- 2
海老（またはボイル海老）は、背わたを取り除きます。小鍋に湯と分量外の酒大さじ2・塩少々を沸かし1分半前後、しっかりと茹でて水気を切ります。 ※ボイル海老を使用する際は、そのまま使用します。
- 3
ボウルに葉先以外の野菜と2.を入れ、ドレッシングの半量をトスするように混ぜます。 最後に葉先を入れてサッと混ぜ器に盛り、ピーナッツを崩しながら散らしてできあがり。 お好みで残りのドレッシングをかけてどうぞ♪ 今日はトーストやキッシュにメインおかず代わりに。 キッシュ用のアパレイユは、【お弁当にもオススメ♪ほうれん草のオープンキッシュ】https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/255299
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター