【3分】シンプルにおいしい！アスパラの塩麹ナムル
投稿日2020/07/28
更新日2020/07/28
調理時間3分
【お浸しやボイルよりもお箸がすすむ、旬にたっぷり味わいたいひと品です。】 シンプル・簡単だからこそ、色鮮やかに仕上げるひと手間（ひと塩）を♪
材料2人分
- アスパラ1束(※Ｍサイズを使用しています。)
- 塩ひとつまみ
- A液体塩こうじ小さじ1
- Aごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
■アスパラに塩を塗すことで鮮やかになり旨味（甘み）を引き出してくれます。 ■アスパラの太さやレンジの種類によって、加熱時間が前後します。表面が鮮やかな緑色になっていれば余熱で火が通っていきます。 ■お弁当に入れる時には、Aを倍量で和えて冷まし味を含ませます。
- 1
アスパラは洗って切り口を1cm切り落とし、塩をまぶしラップに包み600wのレンジで1分10秒、きれいな緑色になるのを目安に加熱し4等分長さに切ります。 ラップの包み方→【失敗なし！シンプルにおいしい「丸ごとアスパラのバターソテー」】https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/375898
- 2
1が温かいうちにA 液体塩こうじ小さじ1、ごま油小さじ1/2で和えたら出来上がりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター