【コストコ好き必見】胃袋鷲掴み♪我が家のベイビーバックリブ

240

2021.01.28

分類主菜

調理時間: 4時間 0分(漬け込み時間を除く。)

ID 403979

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

■2022.02 トップ写真を変更しました^ ^

アメリカンな食卓にぴったり♪
写真は悪いが味はいい!……と開き直ってでも、おすすめしたい塊肉レシピです。→そのうち撮り直します^^;

漬け込み時間と焼成時間は長め。
作業は思いのほか簡単でトータル30分☆

あつあつはもちろん冷めてもおいしい甘辛バーベキューソースとほろほろの柔らかさ。
残ったらそのままラップに包んだり、解して冷凍もOKです。

後ほど、ハニーマスタードソースver.の調味料を工程に追記予定です☆

    材料

    (バックリブ1.5キロ前後)
    ポークバックリブ 1,500~1,800g
    A
    りんご 1玉
    A
    ドライマンゴー 50g
    A
    はちみつ 大さじ2
    A
    小さじ2
    A
    パプリカパウダー 小さじ2
    B
    中濃ソース 大さじ3
    B
    ウスターソース 大さじ1
    B
    はちみつ 大さじ2
    B
    トマトケチャップ 大さじ1
    B
    ナツメグパウダー 適量
    B
    コショー 適量

    作り方

    ポイント

    ■低温で焼き上げた際に出た肉汁は使用せずに仕上げのソースを塗ります。
    1. A

      りんご 1玉、ドライマンゴー 50g、はちみつ 大さじ2、塩 小さじ2、パプリカパウダー 小さじ2

      をミキサーやフードプロセッサーでペーストにします。
      ■仕上げ前にB

      中濃ソース 大さじ3、ウスターソース 大さじ1、はちみつ 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ1、ナツメグパウダー 適量、コショー 適量

      をボウルなどで合わせておきます。
    2. ポークバックリブの骨側の筋を取り、骨に沿って満遍なくフォークで突きます。

      ■小さめのナイフの方が作業に向いています。
      ■骨に沿うようにナイフを入れると作業がスムーズです。
    3. リプをオーブンのサイズにおさまるように半分の大きさに切りA

      りんご 1玉、ドライマンゴー 50g、はちみつ 大さじ2、塩 小さじ2、パプリカパウダー 小さじ2

      を全体に満遍なく塗りラップで包み、冷蔵庫で一晩漬け込みます。

      ■30cm幅のラップを十字に重ねて包むとしっかりと包むことができます。
    4. バックリプ
    5. 冷蔵庫から出して1時間室温に置き、ラップを取ります。
      アルミホイルを十字に重ねた上にオーブンシートを敷きリブをのせ包み、オーブン皿にのせ【予熱なし150度】のオーブンで3時間焼きます。

      ■写真は、ハニーマスタードのものを使用しています、
    6. リブを取り出し、オーブンを230度で予熱スタート。

      予熱が完了したら、アルミホイルまたはオーブンシートを敷いた上にリブを置き、全体に満遍なくB

      中濃ソース 大さじ3、ウスターソース 大さじ1、はちみつ 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ1、ナツメグパウダー 適量、コショー 適量

      を塗ります。

      骨が下になるように置き、7~8分焼いてできあがり♪
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