【コストコ好き必見】胃袋鷲掴み♪我が家のベイビーバックリブ
240分漬け込み時間を除く。
■2022.02 トップ写真を変更しました^ ^ アメリカンな食卓にぴったり♪ 写真は悪いが味はいい！……と開き直ってでも、おすすめしたい塊肉レシピです。→そのうち撮り直します^^; 漬け込み時間と焼成時間は長め。 作業は思いのほか簡単でトータル30分☆ あつあつはもちろん冷めてもおいしい甘辛バーベキューソースとほろほろの柔らかさ。 残ったらそのままラップに包んだり、解して冷凍もOKです。 後ほど、ハニーマスタードソースver.の調味料を工程に追記予定です☆
材料（バックリブ1.5キロ前後）
- ポークバックリブ1,500～1,800g
- Aりんご1玉
- Aドライマンゴー50g
- Aはちみつ大さじ2
- A塩小さじ2
- Aパプリカパウダー小さじ2
- B中濃ソース大さじ3
- Bウスターソース大さじ1
- Bはちみつ大さじ2
- Bトマトケチャップ大さじ1
- Bナツメグパウダー適量
- Bコショー適量
作り方
下準備
■A りんご1玉、ドライマンゴー50g、はちみつ大さじ2、塩小さじ2、パプリカパウダー小さじ2をミキサーやフードプロセッサーでペーストにします。 ■仕上げ前にB 中濃ソース大さじ3、ウスターソース大さじ1、はちみつ大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、ナツメグパウダー適量、コショー適量をボウルなどで合わせておきます。- 1
ポークバックリブの骨側の筋を取り、骨に沿って満遍なくフォークで突きます。 ■小さめのナイフの方が作業に向いています。 ■骨に沿うようにナイフを入れると作業がスムーズです。
- 2
リプをオーブンのサイズにおさまるように半分の大きさに切りA りんご1玉、ドライマンゴー50g、はちみつ大さじ2、塩小さじ2、パプリカパウダー小さじ2を全体に満遍なく塗りラップで包み、冷蔵庫で一晩漬け込みます。 ■30cm幅のラップを十字に重ねて包むとしっかりと包むことができます。
- 3
バックリプ
- 4
冷蔵庫から出して1時間室温に置き、ラップを取ります。 アルミホイルを十字に重ねた上にオーブンシートを敷きリブをのせ包み、オーブン皿にのせ【予熱なし150度】のオーブンで3時間焼きます。 ■写真は、ハニーマスタードのものを使用しています、
- 5
ポイント
■低温で焼き上げた際に出た肉汁は使用せずに仕上げのソースを塗ります。
レシピID：403979
更新日：2021/01/28
投稿日：2021/01/28
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