炊き込みご飯・焼きそばに♪隠し味がポイント！きのこご飯の素

材料（24cmフライパン使用分・4合分）

• A
  ぶなしめじ
  2パック
• A
  舞茸
  1パック
• A
  しいたけ
  6個
• A
  人参
  1/2本
• A
  生姜
  30g
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1.5
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  本みりん
  大さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  酢
  小さじ1
• 炒め用油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  【材料の準備】 ■ぶなしめじは、軸を切り落として手でほぐします。 ■舞茸は、手でほぐします。 ■しいたけは、軸先の硬い部分を切り落とし4〜6等分に縦に裂きます。 ■人参は、2mm幅の拍子切りにします。 ■生姜は、千切りにします。 【調味料の準備】 ■B 醤油大さじ1、砂糖大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、本みりん大さじ1、豆板醤小さじ1、酢小さじ1を合わせておきます。

  
• 1

  フライパンに炒め用油を中火で熱し、下準備したA ぶなしめじ2パック、舞茸1パック、しいたけ6個、人参1/2本、生姜30gを入れひと混ぜし、蓋をして2分蒸し焼きにします。

  
• 2

  蓋を取りB 醤油大さじ1、砂糖大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、本みりん大さじ1、豆板醤小さじ1、酢小さじ1を回しかけ、5〜6分水分が飛ぶまで炒めます。

  
• 3

  【炒め終わりの目安】 フライパンの底をなぞって水分が戻ってこない状態です。

  
• 4

  粗熱が取れたら、ラップに包み保存袋に入れて冷凍保存可能です。（冷蔵保存の場合、3〜4日。） ■炊き込みご飯の場合、全量で4合分。1合分ずつに分けて仕送り便にもおすすめです♪ ■小分けにして焼きそばの仕上げの具や、お弁当用としてもOK♪

  

ポイント

■きのこ類は、包丁よりも手で割くことで旨味を吸いやすくなります。 ■フライパンの底をなぞって水分が戻ってこない状態までしっかりと炒めます。 ■きのこの量を減らして、ごぼうや蓮根をプラスしてアレンジもOK♪

作ってみた！

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