副菜

カリカリしっと〜り♪止まらない大学いも

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20分

エネルギー210kcal
炭水化物39.0g
脂質6.0g
たんぱく質1.5g
糖質37.5g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

《【冷めてもカリッ♪基本の大学いも。】》https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/373858 《【キレある甘さ】時間がたってもカリッ♪蜜たっぷり大学いも。》https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/373900 このふたつが我が家のお気に入りですが、「すぐに食べたい！」そんな時には、フライパン仕立てがマスト♪ 時間が経ったらしっとりするけれど、それはそれでおすすめです。

材料4人分

さつまいも
450g
A
きび砂糖
大さじ1
A
グラニュー糖
大さじ2
A
水
10ml
A
塩
ふたつまみ
油
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
さつまいもは洗ってふんわりラップで包み、途中、上下を一度返しながら500wのレンジで6分加熱します。
2
①のラップを取り、大きめの乱切りにしてフライパンに入れ、油を入れ中火で揚げ焼きにします。全体にカリッとしたらA きび砂糖大さじ1、グラニュー糖大さじ2、水10ml、塩ふたつまみを入れます。
3
【補足】全体に絡めながら煮詰めていくと、一度砂糖が結晶化しますがそのまま炒め続けます。
4
再度、砂糖が溶け表面がカリッとしたらオーブンペーパーに取り出し、器に盛ってできあがり♪ ■黒ごまをまぶす場合は、火を止める直前に合わせます。