カリカリしっと〜り♪止まらない大学いも

20

2021.09.19

分類副菜

調理時間: 20分

ID 422022

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

《【冷めてもカリッ♪基本の大学いも。】》oceans-nadia.com/user/83829/recipe/373858
《【キレある甘さ】時間がたってもカリッ♪蜜たっぷり大学いも。》oceans-nadia.com/user/83829/recipe/373900

このふたつが我が家のお気に入りですが、「すぐに食べたい!」そんな時には、フライパン仕立てがマスト♪
時間が経ったらしっとりするけれど、それはそれでおすすめです。

大学芋 フライパン 電子レンジ おやつ カリカリ さつまいも キャラメル フライパン 大学いも お弁当 手作りおやつ 手作りお菓子 揚げない きび砂糖 簡単 グラニュー糖

    材料

    4人分
    さつまいも 450g
    A
    きび砂糖 大さじ1
    A
    グラニュー糖 大さじ2
    A
    10ml
    A
    ふたつまみ
    大さじ2

    作り方

    ポイント

    ■レンジによって加熱時間が前後します。竹串をさして少し手応えを感じる程度で切り分けてください。
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    1. さつまいもは洗ってふんわりラップで包み、途中、上下を一度返しながら500wのレンジで6分加熱します。
    2. ①のラップを取り、大きめの乱切りにしてフライパンに入れ、油を入れ中火で揚げ焼きにします。全体にカリッとしたらA

      きび砂糖 大さじ1、グラニュー糖 大さじ2、水 10ml、塩 ふたつまみ

      を入れます。
    3. 【補足】
      全体に絡めながら煮詰めていくと、一度砂糖が結晶化しますがそのまま炒め続けます。
    4. 再度、砂糖が溶け表面がカリッとしたらオーブンペーパーに取り出し、器に盛ってできあがり♪

      ■黒ごまをまぶす場合は、火を止める直前に合わせます。
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