カフェ風♪女子ウケ抜群！アボカドとなすのトマトクリームパスタ

材料2人分

• パスタ
  160g
• ベーコン
  2枚
• なす
  1本
• アボカド
  1個
• にんにく
  1片
• A
  カットトマト缶
  1缶(400g)
• A
  顆粒コンソメ
  2g
• A
  塩
  ふたつまみ
• 生クリーム
  60ml
• オリーブオイル
  大さじ2
• B
  すりおろしチーズまたは粉チーズ
  適量
• B
  ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ■なすは、2cm角に切り塩水に5〜10分浸し灰汁を抜き水気をしっかりと切ります。 ■アボカドは、種と皮を取り除き2cm角に切ります。 ■ベーコンは、2cm幅に切ります。 ■にんにくは、皮を剥きみじん切りにします。 ■パスタ用の湯を沸かします。

  
• 1

  沸いた湯に分量外の塩を入れ、パスタを袋に記載の分数茹でます。 ▶︎工程の終わり前にパスタが茹で上がった場合は、水気を切り分量外のオリーブオイルを回しかけ、パスタがくっつくのを防ぎます。

• 2

  パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、下準備したなすとアボカドをそれぞれ色鮮やかになるまで揚げ焼きにして取り出し、火を止めます。

  
• 3

  フライパンの粗熱が取れたら残ったオリーブオイルににんにくを入れ香りが立ったらベーコンとA カットトマト缶1缶(400g)、顆粒コンソメ2g、塩ふたつまみを入れます。

  
• 4

  中火にかけふつふつとしてきたら生クリームを入れひと混ぜします。

  
• 5

  工程2を戻しいれ全体に混ぜ、火を止め水気を切ったパスタを絡め器に盛ります。

  
• 6

  仕上げにB すりおろしチーズまたは粉チーズ適量、ブラックペッパー適量を振ってできあがり♪

  

ポイント

■工程2から3へ移る際には、フライパンの油が少し冷めた状態にすることでハネにくくなります。 ■冷凍保存の際は、野菜を入れた状態でもソースのみでもOKです。しっかりと冷めた状態で容器や冷凍用保存袋に入れて冷凍し、レンジで解凍して使用します。

作ってみた！

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