シンプル が1番!我が家の極上パラパラチャーハン

10

2021.05.24

分類主食

調理時間: 10分

ID 412527

藤井玲子

れこれしぴ

とにかくシンプル!
だけど止まらない美味しさの
我が家の定番極上チャーハンです♪

しっとり&ぱらっとほぐれる食感と
白こしょうの風味が
美味しさのポイントです^^

    材料

    2人分
    ごはん 1合分(約350g)
    2個
    ねぎ(白い部分) 1/3本
    サラダ油 大さじ2
    小さじ3/4〜小さじ1
    白こしょう 適量ねぎはごく薄い輪切り

    作り方

    ポイント

    ・ごはんは少し硬めに炊いた方がパラっと仕上がりますが、普通に炊いたお米でも作れます。
    ・最初にしっかりと油を熱することが大切です。卵を入れたらふわっと膨らむのがベスト。
    ・火加減は常に中火です。基本的に強火にはしません。
    ・白こしょうが重要なポイント!しっかりとふることで、味の輪郭がはっきりとします♪
    1. ・ねぎ(白い部分)はごく薄い輪切りにする。
      ・卵は溶きほぐす。
    2. フライパンにサラダ油を入れ、しっかりと熱する。
      熱くなったら油の部分を目がけて卵を流し入れ、すぐにごはんを加える。
    3. 卵とご飯に油を絡めるようにして、ほぐしながら炒める。
      塩・白こしょうを加える。

      ※しっかり味が好きな方は、塩小さじ1。
       少し薄味がいい方は、小さじ3/4から調整してください^^
    4. ごはんと卵がほぐれ全体が混ざってきたら、ねぎを加え、さっと炒め合わせる。
      仕上げに白こしょうを再度ふり、器に盛る。
    0 92

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