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とろ〜りクリーミー♪とうもろこしのクリームコロッケ

主菜

とろ〜りクリーミー♪とうもろこしのクリームコロッケ
  • 投稿日2022/08/18

  • 調理時間15(レンジの加熱時間・タネの冷やし時間を除く)

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マッシュしたじゃがいもと、レンジで簡単に作れるホワイトソースを合わせた失敗知らずのクリームコロッケに、甘いとうもろこしをたっぷりと入れました! コロッケにはチーズも加えることでリッチな味わいになっています♪ タネはしっかりと冷やしてから成形することで綺麗に仕上がります! コロコロっと丸い形にして可愛らしく仕上げましょう♡

材料4人分

  • じゃがいも
    正味200g
  • とうもろこし
    正味100g
  • 薄力粉
    10g
  • 生クリーム
    50g
  • 牛乳
    50g
  • バター
    10g
  • ピザ用チーズ
    30g
  • 小さじ1/4
  • A
    1/2個
  • A
    薄力粉
    小さじ2
  • A
    小さじ1
  • パン粉
    適量
  • 適量

作り方

ポイント

・とうもろこし、ホワイトソース、じゃがいものレンジ加熱の際は、蒸気で火傷をしないよう、必ずミトンなどをつけて作業してください。 ・タネが出来上がったらバットに広げて表面積を広くすることで、素早く冷ますことができます。  しっかり冷めるとべたつかず、成形しやすくなります。 ・生のとうもろこしではなく、市販のコーン缶で作ることもできます。水気をよく切って使ってください。

  • ・とうもろこしは薄皮を残した状態で軽く濡らし、ラップで包み600wで4分加熱する。  粗熱が取れたら実を削ぎ落とす。 ・じゃがいもは皮を剥き適当な大きさに切る。 ・A 卵1/2個、薄力粉小さじ2、水小さじ1は混ぜ合わせておく。

  • 1

    ホワイトソースを作る。 耐熱ボウルに薄力粉をふるい入れ、牛乳と生クリームを少しずつ加えて溶きのばす。

    工程写真
  • 2

    ふんわりラップをかぶせて電子レンジ600wで1分加熱する。 一度よくかき混ぜて、ラップをかぶせ、さらに1分加熱する。 熱いうちにバター、ピザ用チーズ、塩を順に加えて、都度よく混ぜ合わせ、粗熱をとる。

    工程写真
  • 3

    別の耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかぶせて電子レンジ600wで5分加熱する。 柔らかくなったらフォークでマッシュする。 ※ラップを外す際、蒸気で火傷をしないよう、必ずミトンなどをつけて作業してください。 ※じゃがいもが硬い場合は、1分前後を目安に追加で加熱をしてください。

    工程写真
  • 4

    ③のボウルに②のホワイトソースを加え、よく混ぜ合わせる。 続いてとうもろこしを加え、とうもろこしを潰さないよう混ぜる。

    工程写真
  • 5

    バットやお皿などに移して平に慣らし、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

    工程写真
  • 6

    しっかり冷えたら10等分し、手で丸める。

    工程写真
  • 7

    Aのバッター液、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で揚げる。 優しいきつね色になったら油を切り、出来上がり。 熱々を召し上がれ。

    工程写真
レシピID

442106

「とうもろこし」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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藤井玲子

料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。 つくりたくなるわくわくレシピをコンセプトに 毎日のごはんや、休日に楽しめるパン・お菓子のレシピをご紹介しています。 レシピサイト「れこれしぴ」を運営中。 ぜひ遊びに来てください♪

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