とろ〜りクリーミー♪とうもろこしのクリームコロッケ

材料4人分

• じゃがいも
  正味200g
• とうもろこし
  正味100g
• 薄力粉
  10g
• 生クリーム
  50g
• 牛乳
  50g
• バター
  10g
• ピザ用チーズ
  30g
• 塩
  小さじ1/4
• A
  卵
  1/2個
• A
  薄力粉
  小さじ2
• A
  水
  小さじ1
• パン粉
  適量
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  ・とうもろこしは薄皮を残した状態で軽く濡らし、ラップで包み600wで４分加熱する。 　粗熱が取れたら実を削ぎ落とす。 ・じゃがいもは皮を剥き適当な大きさに切る。 ・A 卵1/2個、薄力粉小さじ2、水小さじ1は混ぜ合わせておく。

• 1

  ホワイトソースを作る。 耐熱ボウルに薄力粉をふるい入れ、牛乳と生クリームを少しずつ加えて溶きのばす。

  
• 2

  ふんわりラップをかぶせて電子レンジ600wで１分加熱する。 一度よくかき混ぜて、ラップをかぶせ、さらに１分加熱する。 熱いうちにバター、ピザ用チーズ、塩を順に加えて、都度よく混ぜ合わせ、粗熱をとる。

  
• 3

  別の耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかぶせて電子レンジ600wで5分加熱する。 柔らかくなったらフォークでマッシュする。 ※ラップを外す際、蒸気で火傷をしないよう、必ずミトンなどをつけて作業してください。 ※じゃがいもが硬い場合は、１分前後を目安に追加で加熱をしてください。

  
• 4

  ③のボウルに②のホワイトソースを加え、よく混ぜ合わせる。 続いてとうもろこしを加え、とうもろこしを潰さないよう混ぜる。

  
• 5

  バットやお皿などに移して平に慣らし、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

  
• 6

  しっかり冷えたら10等分し、手で丸める。

  
• 7

  Aのバッター液、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で揚げる。 優しいきつね色になったら油を切り、出来上がり。 熱々を召し上がれ。

  

ポイント

・とうもろこし、ホワイトソース、じゃがいものレンジ加熱の際は、蒸気で火傷をしないよう、必ずミトンなどをつけて作業してください。 ・タネが出来上がったらバットに広げて表面積を広くすることで、素早く冷ますことができます。 　しっかり冷めるとべたつかず、成形しやすくなります。 ・生のとうもろこしではなく、市販のコーン缶で作ることもできます。水気をよく切って使ってください。

作ってみた！

質問