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ぷっくり可愛いこだわり食感☆基本のプレーンマフィン!

30

2017.10.07

分類デザート

調理時間: 30分

ID198521

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

溶かしバターで生地作り楽ちん♪
外はザクっと、中はふんわり。
食感にもこだわった基本のマフィンです。
バターと砂糖を使いすぎず少なすぎずの塩梅に、満足感はしっかり!
素朴で飽きない美味しさをどうぞ(^^)

アレンジマフィンのベースにもどうぞ♡

マフィン オーブン ベーキングパウダー バター 豆乳 マフィン 基本 ブランデー おやつ 牛乳 レンジ 薄力粉 朝食

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材料(6個取りマフィン型1台分/8号カップ6個分)
A
薄力粉 150g
A
ベーキングパウダー 6g
溶かしバター 60g
グラニュー糖 60g
1個
牛乳(豆乳) 75g
≪オプション≫
B
ブランデー(または他の洋酒) 大さじ1/2
B
バニラオイル 適量
作り方
Point!
◆バターは有塩・無塩、お好みで。私は有塩使用。 ◆バターは少し固形が残るくらいで大丈夫。温度が高いと砂糖が溶けたり分離の原因になります。 ◆粉を練ってしまうと食感が重たくなるので注意。 ◆甘さは控えめです。お好みで砂糖を増やしてください。 ◆焼きたても美味しいですが、翌日は生地が落ち着いて更に美味しく頂けます。
  1. ◆材料を常温に戻す。
    ◆バターをレンジで溶かす。(沸騰させない)
    A

    薄力粉 150g、ベーキングパウダー 6g

    を合わせて振るう。
    ◆卵は割りほぐしておく。
    ◆オーブンは180℃に予熱。
  2. グラニュー糖と溶かしバターを泡立て器でよく混ぜたら、卵を3回に分けて加えつつ都度よく混ぜる。
    もったりとした感じになればOK!
  3. 牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

    ※オプションB

    ブランデー(または他の洋酒) 大さじ1/2、バニラオイル 適量

    を加える場合はここで一緒に。
  4. 振るった粉を一気に加え、ゴムベラでサクッと混ぜる。

    ※練らないで下さい。粉気が無くなればOK。
    ※チョコチップなどのチャンク系を混ぜる場合はここで一緒に。
  5. スプーンを使って型に入れ、180℃のオーブンで23~25分焼く。
    出来上がり♪

    ※型には必要に応じてグラシン紙をセットして下さい。
97 367
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コメント・感想 Comment
272175 さん
2020.02.06 11:54

写真のようになりませんでした。残念です……

ババチーノ さん
2019.12.27 10:45

卵も牛乳も室温に戻した状態で混ぜているのですが、いつも牛乳を入れた時点で分離してしまいます。 卵を混ぜ終わった時は問題なし。牛乳も少しずつ入れてその都度よく混ぜる様にしているのですが、上手くいきません。 何かコツがあれば教えて欲しいです。

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