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ケーキ型不要☆洋酒香るリンゴケーキ!

デザート

ケーキ型不要☆洋酒香るリンゴケーキ!
  • 投稿日2017/11/18

  • 調理時間45

ケーキ型もバターも使わない、しっとりふわふわケーキです♡ クッキングシートで簡易型&生地作りもめちゃ簡単! 30年くらい食べ続けてる大好物のケーキを、美味しさはそのままに簡易材料・手順に改良しました。 ふかふかリンゴの救済にも良し。 道具による妥協や再計算をしなくても良いよう、丸皿タイプのオーブンレンジでも難なく作れるサイズに整えてます。 いかなる環境でも泣き寝入りせず作って欲しいからね(^^)

材料焼き上がりサイズ約20㎝四方

  • りんご
    正味250g
  • レーズン
    50g
  • A
    薄力粉
    150g
  • A
    ベーキングパウダー
    5g
  • B
    サラダ油(癖の無い植物油なら何でも)
    80g
  • B
    グラニュー糖
    80g
  • B
    2個
  • B
    ラム酒(ダークかゴールド)
    大さじ2
  • ≪仕上げ用≫
  • 粉糖(溶けないタイプ)
    適量

作り方

ポイント

◆りんご・レーズンは多少増減しても問題ないです。 ◆冷蔵保存で日持ちしますが5日以内を目安に食べて下さい。冷凍保存も出来ます。 ◆焼いて間もなくはふわっふわ。翌日以降はしっとり感が出て更に美味しくなります。

  • 【簡易型作り】 ①30×30㎝以上のクッキングシートを用意し、中央に1辺が18㎝の正方形が出来るよう四辺を折る。 ②外周の四隅は画像の点線に従って対角線で折る。箱型にして四隅の部分は外側に畳み、上の方をホッチキスで止める。 ※長さ30㎝以下のシートの場合は2枚を重ねて作って下さい。

    工程写真
  • 1

    ◆りんごは5㎜厚で小さめの銀杏切りにする。 ◆A 薄力粉150g、ベーキングパウダー5gを合わせて振るっておく。 ◆オーブンは170℃に予熱。 ※りんごの皮の有無はお好みで。

    工程写真
  • 2

    ボウルにB サラダ油(癖の無い植物油なら何でも)80g、グラニュー糖80g、卵2個、ラム酒(ダークかゴールド)大さじ2を入れて泡立て器でよく混ぜる。

    工程写真
  • 3

    A 薄力粉150g、ベーキングパウダー5gを加えて粉気が無くなるまで混ぜる。

    工程写真
  • 4

    りんご・レーズンを加えたらヘラに持ち替えてサックリと混ぜる。

    工程写真
  • 5

    天板に簡易型を乗せて生地を真ん中から流し込み、軽く表面を均す。 ※型が大きく広がってしまったら外側から手で軽く中心に寄せて整える。

    工程写真
  • 6

    オーブンに入れて170℃で35分焼くき、焼き上がったら型ごと網に出して冷ます。

    工程写真
  • 7

    【仕上げ】 冷めたら粉糖を振る。 出来上がり♪

    工程写真
  • 8

    【おまけ】 適切な紙で化粧用ステンシルを作ると手土産用としてもワンランクアップ。画像はコピー用紙にりんごの落書き。参考に。

    工程写真
レシピID

212710

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西井千里(ち~sun)
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西井千里(ち~sun)

【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単~本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。

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