魅惑の甘じょっぱ系♡枝豆とチーズのマフィン!

35

2019.05.21

分類デザート

調理時間: 35分

ID 374432

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

外はサックリ香ばしくて中はしっとり。
甘さ控えめの生地に枝豆×チーズのしょっぱさがやみつきです♪
フィリングたっぷりで腹持ち◎だから、お子さんのおやつや朝食にもお勧めですよ。
焼きたても、翌日も、どちらも美味しく召し上がれ(^^)

    材料(6個取りマフィン型1台分:8号カップ6個分)
    A
    1個
    A
    サラダ油 大さじ2
    A
    豆乳 大さじ2
    A
    蜂蜜 大さじ1
    ホットケーキミックス 100g
    枝豆 正味100g(冷凍、殻付きで200g程度)
    プロセスチーズ 100g
    作り方
    Point!
    ◆生の枝豆の場合は塩茹でした後に冷ましてからお使い下さい。
    ◆お使いの機種により焼き時間を調整して下さい。
    1. ・解凍した枝豆を鞘から取り出し、トッピング用に18粒取り分ける。
      ・プロセスチーズを7㎜角に切る。
      ・オーブンを170℃に予熱する。
    2. ボウルにA

      卵 1個、サラダ油 大さじ2、豆乳 大さじ2、蜂蜜 大さじ1

      を入れて泡立て器でよく混ぜる。
    3. ホットケーキミックスを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
    4. 枝豆・プロセスチーズを加え、ゴムベラに持ち替えてサッと混ぜる。
    5. 生地を型に流し入れたら残りの枝豆をトッピングし、170℃のオーブンで22~25分焼く。
      出来上がり♪
    14 81
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