うま味引き出す！鶏肉のしょうゆ麹マスタード炒め

Name: うま味引き出す！鶏肉のしょうゆ麹マスタード炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 100g; しょうゆ麹 小さじ1; さつまいも 2cm; れんこん 2cm; アスパラガス 2本; オリーブオイル 小さじ1; MAILLE 種入りマスタード 小さじ1; しょうゆ麹 小さじ1/2

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15分

漬け込み時間は除く

総費用150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存6~7日

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MAILLE 種入りマスタードとしょうゆ麹の組み合わせで、豊かな風味にうま味をプラス♪ 食欲の秋をさらに刺激します！しょうゆ麹で漬け込むことで、鶏肉もしっとりやわらかくなります。こんなときにおすすめ♪ ・食欲が落ちたとき・ごはんもしっかり食べたいとき・筋肉を増やしたいときスポーツ栄養ポイント☆ 麹にはたんぱく質を分解するはたらきがあるため、たんぱく質の消化をサポートします。秋が旬のさつまいもやれんこんから筋肉の合成に欠かせないビタミンCもとることができるので、カラダ作りをするアスリートにおすすめです！

材料1人分

鶏もも肉
100g
しょうゆ麹
小さじ1
さつまいも
2cm
れんこん
2cm
アスパラガス
2本
オリーブオイル
小さじ1
A
MAILLE 種入りマスタード
小さじ1
A
しょうゆ麹
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏もも肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする。しょうゆ麹で15分程度漬ける。
2
さつまいもは1cm厚さの半月切り、れんこんは1cm厚さのいちょう切り、アスパラガスは根元の皮を剥き4等分にする。
3
さつまいもとれんこんは水にさらし、耐熱容器に入れ電子レンジ(500ｗ)で2分加熱する。
4
フライパンにオリーブオイルをひいたら2を皮目を下にして置き、弱めの中火にかける。温まったら蓋をして2分蒸し焼きにする。
5
裏返し、2分蒸し焼きにしたら、さつまいも、れんこん、アスパラガスを入れて、焼き色が付くまで炒める。A MAILLE 種入りマスタード小さじ1、しょうゆ麹小さじ1/2を加えて、炒め合わせる。