うま味引き出す！鶏肉のしょうゆ麹マスタード炒め

鶏もも肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする。しょうゆ麹で15分程度漬ける。

さつまいもは1cm厚さの半月切り、れんこんは1厚さのいちょう切り、アスパラガスは根元の皮を剥き4等分にする。

さつまいもとれんこんは水にさらし、耐熱容器に入れ500ｗの電子レンジで2分加熱する。

フライパンにオリーブオイルをひいたら②を皮目を下にして置き、弱めの中火にかける。温まったら蓋をして2分蒸し焼きにする。

裏返し、2分蒸し焼きにしたら、さつまいも、れんこん、アスパラガスを入れて、焼き色が付くまで炒める。A MAILLE 種入りマスタード小さじ1、しょうゆ麹小さじ1/2を加えて、炒め合わせる。