ゴロゴロさつまいも♪しっとり米粉のココアケーキ

材料（パウンドケーキ型（約21.3×11.4×高さ5.5cm））

• さつまいも
  200g
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  100g
• 純ココア
  20g
• ベーキングパウダー
  4g
• 卵
  2個
• 砂糖
  50g
• 牛乳
  80ml
• 米油(またはサラダ油)
  40g
• 粉糖
  お好み

作り方

• 下準備
  さつまいもは皮つきのまま1～1.5cm角に切り、水にさらしザルにあげる。耐熱容器に入れてふんわりラップをして、電子レンジ(600W)で3分加熱する。オーブンは170℃に予熱する。

  
• 1

  ボウルに卵、砂糖を入れてよく混ぜる。牛乳、米油(またはサラダ油)を加えてさらに混ぜる。

  
• 2

  お米の粉 お料理自慢の薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 3

  さつまいもの2/3量を生地に混ぜ込む。

  
• 4

  型に流し入れ、残りのさつまいもを表面に散らす。

  
• 5

  170℃に予熱したオーブンで35分焼く。 竹串を刺して生の生地がついてこなければ取り出す。

  
• 6

  粗熱を取ってから切る。お好みで粉糖をふる。

  

ポイント

さつまいもが甘いので砂糖は控えめです。お好みで50〜60gに調整してください。 使い捨てのアルミニウムのパウンドケーキ型（約21.3×11.4×高さ5.5cm）を使用しています。お家にある型にオーブンシートを敷いて焼く場合、平たく高さが低ければ焼き時間を30分にし竹串を刺して焼き加減を確認してください。

作ってみた！

質問