ボイルイカと新玉ねぎのガーリック香草マリネ

材料（2〜3人分）

• ボイルイカ
  200g
• 新玉ねぎ
  100g
• にんにく
  2g
• バジル
  5〜6枚
• パセリ
  2〜3本
• 白ワインビネガー
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ3
• 塩
  ひとつまみ
• レモン表皮
  ふたつまみ
• 赤唐辛子
  適宜(お好みで)

作り方

• 1

  ・ボイルイカは食べやすい大きさに切る。 ・新玉ねぎは薄切りにし、ラップをして600wで1分半加熱する。粗熱が取れたら、両手で玉ねぎを絞ってしっかりと水気を切る。

  
• 2

  にんにく、バジル、パセリを一緒にみじん切りにする。

  
• 3

  ボウルに白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、レモン表皮を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  (3)に(1)と(2)を入れる。 お好みで赤唐辛子を細かく切って加え、全体を馴染ませるようにして混ぜる。

  
• 5

  保存容器に移し、冷蔵庫で2時間以上マリネする。

  

ポイント

✔使用するハーブは、ミックスしても1種類だけでもOK！(ローズマリー、タイム、チャイブ、マジョラム、フェンネル、大葉など) ✔レモン表皮はマリネ液の香り付けに使用してみました。 香り付けというよりは酸味足しになりますが、レモン汁(小さじ1/2)で代用できます。

作ってみた！

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