ボイルイカと新玉ねぎのガーリック香草マリネ
投稿日2023/04/11
更新日2023/07/16
調理時間10分(冷蔵庫でマリネする時間は除く)
安価で買えるボイルイカは、厚切りで歯応えもよく、旨味たっぷりでサラダやマリネにピッタリ！香草やレモン表皮、唐辛子を使うと見た目も鮮やかなマリネになるので、おもてなしにもおすすめです。
材料（2〜3人分）
- ボイルイカ200g
- 新玉ねぎ100g
- にんにく2g
- バジル5〜6枚
- パセリ2〜3本
- 白ワインビネガー大さじ1
- オリーブオイル大さじ3
- 塩ひとつまみ
- レモン表皮ふたつまみ
- 赤唐辛子適宜(お好みで)
作り方
ポイント
✔使用するハーブは、ミックスしても1種類だけでもOK！(ローズマリー、タイム、チャイブ、マジョラム、フェンネル、大葉など) ✔レモン表皮はマリネ液の香り付けに使用してみました。 香り付けというよりは酸味足しになりますが、レモン汁(小さじ1/2)で代用できます。
- 1
・ボイルイカは食べやすい大きさに切る。 ・新玉ねぎは薄切りにし、ラップをして600wで1分半加熱する。粗熱が取れたら、両手で玉ねぎを絞ってしっかりと水気を切る。
- 2
にんにく、バジル、パセリを一緒にみじん切りにする。
- 3
ボウルに白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、レモン表皮を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
(3)に(1)と(2)を入れる。 お好みで赤唐辛子を細かく切って加え、全体を馴染ませるようにして混ぜる。
- 5
保存容器に移し、冷蔵庫で2時間以上マリネする。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。