【夏野菜とイカの和風マリネ】身体もよろこぶ夏のごちそうマリネ

材料3人分

• スルメイカ（小）
  ３杯(大きいものなら1杯)
• きゅうり
  1本
• パプリカ（赤）
  1/2個
• 赤玉ねぎ
  1/4個
• 大葉
  5枚
• A
  酢、しょうゆ
  各大さじ１
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  砂糖、レモン汁
  各小さじ1
• A
  しょうが（すりおろし）
  1かけ

作り方

• 下準備
  スルメイカ（小）は胴とワタを離し、胴からワタを抜く。ワタを切り離し、目とくちばしを外す。胴から軟骨を抜いて、胴をよく洗い、輪切りにする。

• 1

  小鍋にお湯を沸騰させ、あれば白ワインまたは酒を大さじ１(分量外)入れて、スルメイカを入れて、４０秒ほど茹でる。 ざるにあげておく。

  
• 2

  きゅうりは千切りにする。パプリカ（赤）は薄切りにする。 ボールに入れて、塩少々を振り、５分ほど置いて水気を絞る。

  
• 3

  赤玉ねぎは薄切りにして、水にさらして水気を絞る。

  
• 4

  ボールにスルメイカ、きゅうり、パプリカ、赤玉ねぎ、大葉を入れて、A 酢、しょうゆ各大さじ１、オリーブオイル大さじ1/2、砂糖、レモン汁各小さじ1、しょうが（すりおろし）1かけを加えて和える。

  
• 5

  皿に盛り付ける。

  

ポイント

・今回は小さめのスルメイカを使いました。大きいものなら1杯で大丈夫てす。下処理済みのものを使うと、より簡単に作って頂けます。 ・夏野菜は全て揃わなくてもお好きなものを使っていただければ大丈夫です。 ・野菜から水分が出るので、しっかり絞ってくださいね。 ・時間が経つと、味が薄くなります。お好みで調味料の量を調整してくださいね。

作ってみた！

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