主菜

鶏むね肉と白インゲン豆のレモン生姜クリーム煮

Name: 鶏むね肉と白インゲン豆のレモン生姜クリーム煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 200g; 白インゲン豆(水煮) 50g; 玉ねぎ 1/2個; 小麦粉 大さじ1; バター 10g; 水 50ml; 牛乳 100ml; 生クリーム 100ml; 生姜 1片; レモン汁 小さじ2; 塩 小さじ1/2; 塩こしょう 少々

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20分

エネルギー445kcal
炭水化物23.8g
脂質26.5g
たんぱく質27.8g
糖質20.2g
食塩相当量1.5g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

レモンと生姜の香りが爽やかな、暑い時期にもさっぱり食べられるクリーム煮です。イタリアで食べた白インゲンとレモンの美味しいレシピを思い出して作ってみました。

材料2人分

鶏むね肉
200g
白インゲン豆(水煮)
50g
玉ねぎ
1/2個
小麦粉
大さじ1
バター
10g
水
50ml
A
牛乳
100ml
A
生クリーム
100ml
A
生姜
1片(10g)
A
レモン汁
小さじ2
A
塩
小さじ1/2
塩こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏むね肉はひと口大に切り、軽く塩こしょうし、小麦粉をまぶす。玉ねぎはくし切りにする。生姜はすりおろす。
1
深めのフライパンにバターを溶かし、鶏むね肉を両面色が変わるまで焼く。
2
玉ねぎをを加えてさらに炒める。
3
水と白インゲン豆(水煮)を加えて蓋をし、弱火で10分煮る。
4
A 牛乳100ml、生クリーム100ml、生姜1片、レモン汁小さじ2、塩小さじ1/2を入れて、とろみが出るまでさらに3分程煮る。

ポイント

✔生姜は必ず生のものをお使いください。 ✔お肉は、少量の水で蒸し煮にし、しっとり柔らかく仕上げます。 ✔白インゲン豆の臭み消しのため、お肉と一緒に煮て味を馴染ませます。

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

レモンの切り方

ぼんじりの下処理

レシピID：464336

更新日：2023/10/02

投稿日：2023/07/14

作ってみた！

レビュー（1件）

Memento-MORI
2023/07/19 13:58
いつも変化に富んだ、おいしいレシピをありがとうございます。今回はレモンと生姜と生クリームのトリプル変化球で、一体どんな味になるのか想像できませんでした。あっさりした夏向けの味でした。気合を入れて取り掛かったのですが、意外に簡単であっという間に仕上がってしまいました。ボリュウムをつけるために白インゲンの水煮を少し多めに使いました。出来上がった時にパスタを添えても合いそうだったので、中途半端に余った少量のタリアテッレをゆがいて添えてみました。食欲の落ちる夏場でもいただけるちょっとリッチな一皿でした。ごちそうさま。イタリアに行った気分です。