トロっとなすが絶品!なすとエリンギの生姜ポン酢和え

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2021.11.28

分類副菜

調理時間: 10分(冷ます時間は除く)

ID 426727

菅智香

無理なく作れる、素材を生かしたシンプルレシピ

トロっと食感のなすがおいしい、簡単な副菜レシピです。炒めたなすとエリンギに調味料を合わせるだけで完成しますよ。冷蔵庫で3日ほど日持ちするので常備菜にもおすすめです。

フライパン なす エリンギ 作り置き 小ねぎ 生姜 白ごま 絶品 ポン酢

    材料

    3人分
    なす 3本
    エリンギ 1パック
    おろし生姜 小さじ2
    ポン酢 大さじ3
    小ねぎ 3本
    白ごま 大さじ1
    炒め用油 適量

    作り方

    ポイント

    冷める過程でなすとエリンギに味が染み込み、出来立てよりも、よりおいしく仕上がります。
    1. なす、エリンギを棒状に切る。小ねぎは小口切りにする。
    2. 炒め用油をフライパンに入れて温め、なすを中火で炒める。なすが油をしっかり吸ったら取り出す。
    3. エリンギを中火で炒める。火が通り、エリンギがやわらかくなったら取り出す。
    4. ①②小ねぎ、白ごま、おろし生姜、ポン酢をよく混ぜ合わせ、冷ます。
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