副菜
キャベツが甘い！コツ有！キャベツのアンチョビ炒め
投稿日2022/04/05
更新日2023/04/28
調理時間10分
キャベツが甘い！キャベツのアンチョビ炒めのレシピです。 シンプルな料理ですがポイントを押さえれば、キャベツが驚くほど甘い、おいしい炒め物になりますよ。
材料2人分
- キャベツ250g
- アンチョビ2尾
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 鷹の爪ふたつまみ
- 塩適量
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
キャベツはしっかり水を吸わせてから炒めるとおいしく仕上がります。 フライパンの温度が下がり過ぎないよう、キャベツを加えてからしばらくは混ぜ過ぎないようにしてください。
- 準
にんにくは薄切りにする。
- 1
キャベツはざく切りにし、5分程度水につけて水気を切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、にんにく、アンチョビを加えて弱火にかける。
- 3
にんにくの香りがしてきたら中火にしてキャベツを広げて入れる。
- 4
そのまま1分いじらずに加熱し、上下返すように混ぜる。さらに1分、そのまま加熱する。
- 5
全体を混ぜながらさらに2分程度加熱し、塩、ブラックペッパーで調味する。
レシピID
434279
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菅智香
育児料理アドバイザー
- スパイス＆ハーブコンサルタント
育児料理アドバイザーとして、季節の素材を使った、子供と一緒に作る料理・子供に食べさせたい料理のレシピを提案中。 スパイス＆ハーブコンサルタント、AGEフードコーディネーター、受験フードマイスター。