きのこたっぷり！食べる豆乳の豚汁

材料6人分

• 豚肉
  300ｇ
• 長ねぎ
  1本
• れんこん
  150g
• にんじん
  40g
• しいたけ
  4個
• しめじ
  80g
• まいたけ
  80g
• 水
  400ml
• 豆乳
  400ml
• 顆粒だしの素
  小さじ2
• みりん
  70ml
• みそ
  50g
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜めの薄切りに、れんこん、にんじんは薄いいちょう切りにする。

• 2

  しいたけ、しめじは石づきを落とす。しいたけは薄切りに、しめじとまいたけは小房に分ける。

• 3

  鍋にごま油を入れて中火にかけ、豚肉を炒める。

• 4

  長ねぎ、れんこん、にんじん、しいたけ、しめじ、まいたけを加えて全体に油が回るように炒める。

• 5

  水、顆粒だしの素、みりんを加えてひと煮立ちさせる。

• 6

  豆乳を加えて弱火にし、沸騰直前まで加熱する。

• 7

  火を止め、みそを溶かし入れる。 お好みで小口切りにした小ねぎ(分量外)をのせていただきましょう。

ポイント

野菜は冷蔵庫にあるもので代用できますよ。

作ってみた！

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