塩気がおいしい！塩サバのペペロンチーノ

材料1人分

• パスタ
  100g
• 塩サバ
  1切れ
• にんにく
  1片
• 鷹の爪
  ふたつまみ
• 酒
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 大葉
  2枚
• 小ネギ
  1本

作り方

• 1

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、塩サバを皮目を下にして入れる。

• 2

  塩サバの両面がきつね色になったら身をほぐし、骨を取りく。

• 3

  酒を加えて汁気を飛ばしながら加熱して取り出す。

• 4

  にんにくを薄切りにし、大葉は千切り、小ネギは小口切りにする。

• 5

  フライパンににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火にかける。

• 6

  にんにくの香りが立ってきたら中火にし、表示通りにゆでたパスタ、塩サバを加えて全体を炒め合わせ、塩で調味する。

• 7

  皿に盛り、大葉、小ネギをのせる。

ポイント

塩サバは加熱したあとのほうが骨を取りやすくなります。

作ってみた！

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