やみつきになるおいしさ！なすと油揚げのそうめん

材料1人分

• そうめん
  1束
• なす
  １本
• 油揚げ
  1/2枚
• 小ネギ
  1本
• めんつゆ
  30ml(３倍濃縮)
• 水
  90ml
• ごま油
  大さじ２

作り方

• 1

  油揚げは細切りにし、なすは1～2cm程度の棒状に切る。

• 2

  めんつゆと水を合わせて冷蔵庫に入れておく。

• 3

  油揚げをフライパンに入れ、カリっとするまで中火で加熱して取り出す。

• 4

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、なすがやわらかくなるまで炒めて取り出す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

• 5

  そうめんは表示通りにゆであげ、冷水でしっかりしめる。

• 6

  器にそうめん、なす、油揚げを盛り、小ネギを散らして①をかける。

ポイント

つゆ、なすをしっかり冷やしておくとおいしく仕上がりますよ。

作ってみた！

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