まろやかな旨辛さがやみつき！「きゅうりのオイキムチ」

材料4人分

• きゅうり
  4本
• にんじん
  1/2本
• 長ネギ
  1/2本
• 塩
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  お酢
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  長ネギは薄斜め切りにしてお皿に広げ、空気にさらして辛み抜きをする。にんじんは千切り、きゅうりは両面に斜めの切れ目を蛇腹状に入れて食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  チャック袋にきゅうりとにんじん、塩を入れてもみこむ。空気を抜いてチャックを閉め、30分置く。

  
• 3

  ②を袋ごとよく絞り、余分な水気を取り除く。A コチュジャン大さじ2、ごま油大さじ1、お酢大さじ1、オイスターソース小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/2を加えてよく揉みこむ。

  

ポイント

冷蔵庫で1時間以上漬けると、より味がなじんで美味しくなりますよ。

作ってみた！

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