鶏ささみとれんこんのサラダ

材料4人分

• れんこん
  150g
• 鶏ささみ
  2本
• 大葉
  5枚
• 塩
  少々
• A
  酢
  大さじ1
• A
  米油（サラダ油でも可）
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  少々

作り方

• 下準備
  大葉は千切りにする。

• 1

  れんこんは皮をむき、ごく薄い輪切りか半月切りにし、水に5分さらす。酢少々（分量外）を加えた湯で3〜4分ゆで、湯を切って冷ます。

  
• 2

  鶏ささみは厚みが平らになるように切り目を入れて切り開き、塩をふる。中火で熱した魚焼きグリルで3〜4分焼き、冷めたらほぐす。

  
• 3

  ボウルにA 酢大さじ1、米油（サラダ油でも可）大さじ1、粒マスタード小さじ1/2、塩小さじ1/4、砂糖少々を入れて混ぜ合わせ、1、2、大葉を加えて和える。

  

ポイント

れんこんは、透き通るくらい薄切りに。 れんこんのシャキシャキとしたやわらかさを楽しめます♩

作ってみた！

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