副菜
鶏ささみとれんこんのサラダ
投稿日2023/09/15
更新日2023/09/15
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鶏ささみは塩をふり、魚焼きグリル焼くことで、ふっくらと香ばしく鶏の旨みを閉じ込めて♩ 粒マスタードベースのピリッとしたドレッシングに、鶏ささみの風味と旨味が加わり、ひと手間の美味しさを感じられる一品に仕上げました。
材料4人分
- れんこん150g
- 鶏ささみ2本
- 大葉5枚
- 塩少々
- A酢大さじ1
- A米油（サラダ油でも可）大さじ1
- A粒マスタード小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- A砂糖少々
作り方
ポイント
れんこんは、透き通るくらい薄切りに。 れんこんのシャキシャキとしたやわらかさを楽しめます♩
- 準
大葉は千切りにする。
- 1
れんこんは皮をむき、ごく薄い輪切りか半月切りにし、水に5分さらす。酢少々（分量外）を加えた湯で3〜4分ゆで、湯を切って冷ます。
- 2
鶏ささみは厚みが平らになるように切り目を入れて切り開き、塩をふる。中火で熱した魚焼きグリルで3〜4分焼き、冷めたらほぐす。
- 3
ボウルにA 酢大さじ1、米油（サラダ油でも可）大さじ1、粒マスタード小さじ1/2、塩小さじ1/4、砂糖少々を入れて混ぜ合わせ、1、2、大葉を加えて和える。
レシピID
468217
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- Artist
森永 彩子（あやん）
- 調理師
デパ地下サラダ総菜会社/商品企画開発職 Oisix株式会社さま/ミールキット商品開発。レシピエとしてコラム執筆 農業系食品会社さま/米粉を使った加工品&レシピ開発 他、TV、webコンテンツ、出版会社へのレシピ提供、レシピコンテストグランプリ受賞(マルヤナギさま、小岩井農場さまetc) 現在、奈良市の自宅にて「子ども料理教室」主宰 旬の野菜や身体に優しい食材を使って、素材をいかした料理を提案しています。